Щавелевые щи с яйцом классические

Как сварить классические щавелевые щи с яйцом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Щавель и остальную зелень можно использовать как свежую, так и замороженную. Щи будут вариться на воде, но можно сварить их при желании и на мясном бульоне, получится еще вкуснее и питательнее.

Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. О том, как правильно варить яйца, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

Порежьте сваренные яйца небольшим кубиком. Одно яйцо можно оставить для подачи, порезав его на кружочки и разложив в готовые щи по тарелкам.

Картофель помойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой, чтобы он быстрее сварился. Ещё раз обмойте картофель чистой водой.

Подготовленный картофель переложите в кастрюлю, залейте водой (или бульоном) и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите картофель 10-15 минут. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

Морковь помойте, очистите и натрите на средней терке. Лук очистите от шелухи, обмойте холодной водой, чтобы он не щипал глаза, и мелко нарежьте ножом.

На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как правильно выбрать масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Выложите на сковороду подготовленные морковь и лук и спассеруйте их. Сильно зажаривать морковь и лук не нужно, чтобы не испортить вкус супа.

Овощную зажарку переложите в кастрюлю с картофелем и варите всё вместе ещё примерно 5 минут.

Щавель тщательно помойте под проточной водой. Если листья свежие и молодые, небольшого размера, то их можно целыми положить в суп. Также щавель можно порезать на кусочки или использовать замороженный, предварительно оттаяв его.

Отправьте щавель в кастрюлю вместе с яйцами и варите всё вместе ещё 5 минут. Добавьте по вкусу соль. Если кажется, что суп получился кисловатым, то можно добавить щепотку сахара.

Свежую зелень петрушки и укропа помойте, мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю с овощами. Перемешайте суп и выключите огонь.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение примерно 15 минут. Разлейте щи по тарелкам и подавайте к столу со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!