Самое простое тесто для пиццы без дрожжей

Как сделать самое простое тесто для пиццы без дрожжей? Приготовьте все ингредиенты. Воду вскипятите и остудите до комнатной температуры. По желанию вместо кипяченой воды можно взять фильтрованную воду, молоко, кефир или сыворотку. В Италии для пиццы используют муку из пшеницы твердых сортов. Если у вас такой нет, постарайтесь купить не отбеленную и с высоким содержанием клейковины. От этого будет зависеть и качество теста, и вкус готовой пиццы.

В глубокую миску просейте пшеничную муку. Муки может потребоваться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

В отдельную миску вбейте куриные яйца, добавьте соль и взбейте их вилкой или венчиком до получения однородной по консистенции смеси, белок куриного яйца должен полностью разойтись, смешаться с желтком. Туда же добавьте воду, перемешайте до однородности.

Яичную смесь и растительное масло влейте в миску с мукой, (можно сделать углубление и влить всё в образовавшуюся лунку) и вымешивайте тесто, сначала ложкой, затем руками, чтобы оно получилось однородным по консистенции. Если требуется, можно подсыпать понемногу просеянной пшеничной муки.

Выложите тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить его руками, при необходимости добавьте муку. Тесто должно получиться эластичным и гладким, достаточно плотным, но поддающимся раскатыванию в тонкий пласт (примерно 5 мм).

Тесто готово. Можно переходить к подготовке начинки для пиццы и ее выпеканию или жарке. Такое тесто лучше подходит для приготовления пиццы на сковороде, но и в духовке с этим тестом получится вкусная домашняя пицца. Время выпекания в разных духовках будет неодинаковое. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами. Приятного аппетита!