Салат Тбилиси говядина красная фасоль болгарский перец
Описание
Красивый, оригинальный, пикантный вкус, без майонеза! Салат Тбилиси — это отличное сочетание мяса, овощей, фасоли и орехов. Этот салат - настоящая жемчужина национальной грузинской кухни. Он не только красивый, но и очень вкусный!
Ингредиенты
- 200 гр Говядина
- 200 гр Фасоль красная (сырая)
- 50 гр Грецкие орехи (очищенные)
- 1 шт Болгарский перец (красный)
- 1 шт Лук (красный)
- 1 зубч Чеснок
- 20 гр Петрушка
- 3 стол.л Растительное масло
- 2 стол.л Яблочный уксус
- стол.л Перец черный молотый
- стол.л Соль
Инструкции
Как сделать салат Тбилиси с говядиной и фасолью? Подготовьте ингредиенты. Салат Тбилиси обычно готовят с консервированной фасолью. Так намного проще и быстрее. Я предлагаю вариант со свежей отварной фасолью. Вкусно и так, и так.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Я взяла красный, он слаще на вкус и лучше подходит для салатов. Но можно использовать и обычный репчатый.
Залейте лук яблочным уксусом, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем уксус слейте. Маринование позволяет избавиться от лишней горечи и остроты лука.
Как отварить красную фасоль? Фасоль замочите накануне в холодной воде и оставьте на ночь. Затем отварите фасоль в большом количестве воды до мягкости, около 1,5 часов. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обсушите.
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, это сделает их более ароматными и хрустящими. Затем порубите орехи ножом.
Красный болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
Говядину предварительно отварите. Как отварить говядину для салата? Вскипятите воду в кастрюле и опустите мясо одним куском в кипяток. Тогда говядина останется мягкой и сочной. Варите мясо около 1,5 часов, в конце добавьте соль и специи по вкусу. Готовую говядину остудите и нарежьте соломкой.
Чеснок и петрушку (а лучше кинзу) хорошо помойте, обсушите, а затем мелко порубите.
В салатник выложите вареную говядину, фасоль, болгарский перец, маринованный лук, грецкие орехи, чеснок и петрушку. Салат посолите, поперчите, полейте растительным маслом и перемешайте. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 186kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 14g22%
- Всего углеводов 7g3%
- Белки 10g20%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Сюда еще можно добавить зерна граната, а для остроты - мелко нарезанный перец чили.