Как сделать простой салат с говяжьим языком, свежим огурцом и яйцом? Подготовьте необходимые продукты. У меня язык говяжий, но можете заменить его на свиной. Если язык замороженный, предварительно его разморозьте на нижней полке холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта
Язык отварите. Можно варить язык без специй, но мне нравится готовить его с добавлением целой очищенной луковицы, 2 лавровых листьев, 5 горошин душистого перца, 2 бутонов гвоздики и 1 ст. л. соли примерно 2 часа до готовности. Так язык получается более ароматным. Точное время варки зависит от размера языка и интенсивности кипения. Свиной язык варится меньше - около 1,5 часов.
Готовый язык поместите на несколько секунд под струю холодной воды. Затем очистите от кожицы. Язык полностью охладите и нарежьте соломкой. Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Огурцы вымойте и обсушите. Нарежьте соломкой. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать необязательно.
Яйца вымойте в проточной воде, отварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы. Нарежьте соломкой. О том, как правильно варить яйца, читайте в отдельной статье в конце рецепта под шагами.
Лук и укроп вымойте, обсушите и порубите ножом. Можете заменить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой и т. д.
В миске соедините язык, огурцы, яйца и зелень. Заправьте салат майонезом, посолите, поперчите и перемешайте. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Салат с языком и огурцами выложите горкой на тарелку и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.