Салат с моцареллой, рукколой и помидорами черри
Описание
Классика итальянской кухни на вашем столе! Салат с моцареллой, рукколой и помидорами черри являет собой саму суть Италии. Чуть сладкие помидорчики черри, яркая свежая зелень и шарики моцареллы под терпко-сладкой золотистой заправкой - красно-бело-зеленый флаг Италии под палящим южным солнцем.
Ингредиенты
Инструкции
- Как сделать салат с моцареллой, рукколой и помидорами черри?Подготовьте необходимые ингредиенты для салата. Моцареллу лучше брать именно ту, что в рассоле, но можно заменить и на ту, которая предназначена для пиццы и прочей выпечки. Ее нужно будет нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Твердый сыр подойдёт любой, но лучше взять пармезан. Кроме свежей рукколы можно взять еще какой-нибудь салатный микс.
- Рукколу промойте, откините на сито и тщательно обсушите. Я добавила к рукколе немного смеси тосканской салатной смеси.
- Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте пополам.
- Моцареллу выньте из рассола и отряхните от остатков жидкости. Если шарики моцареллы крупные, то лучше разрезать из на половинки или четвертинки. Мелкие шарики можно оставить целыми.
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для заправки. Мёд берите жидкий.
- Мед смешайте с оливковым маслом и тщательно взбейте венчиком или вилкой до однородности. При желании можно добавить в заправку 1 ч. л. бальзамического уксуса или дополнительно полить салат готовым бальзамическим соусом, а также добавить свежевыжатый лимонный сок.
- На сервировочную тарелку выложите рукколу.
- Сверху разложите половинки помидоров черри и шарики моцареллы. Сбрызните салат медово-оливковой заправкой. Посолите и посыпьте свежемолотым перцем по вкусу. Перец лучше использовать именно свежемолотый, прямо из мельницы - с ним салат получится ароматнее и приобретет легкие пикантные нотки.
- Сверху выложите еще несколько веточек рукколы. Посыпьте салат тертым сыром. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 188kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 12g19%
- Всего углеводов 11g4%
- Белки 9g18%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
К разным сырам подходят разные вина. Например, к сырной тарелке из моцареллы, а также салатам, содержащим этот вид сыра, подойдет белое полусухое вино с мягким свежим вкусом и легкой кислинкой из Ломбардии или Венето. Например, Lugana San Benedetto. И чем более выдержанным оно будет, тем лучше.
