Сабджи с сыром

Как сделать сабджи с сыром? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цветную капусту я использовала замороженную. Если у вас свежая, то помойте ее и разберите на соцветия. С брокколи сделайте то же самое. Адыгейский сыр можно заменить сыром тофу, тогда это блюдо подойдёт вегетарианцам. Из овощей также можно взять картошку, капусту, баклажан, кабачок, тыкву. При желании можно добавить грибы.

Очистите и порежьте лук на средние кусочки, не очень мелко. Чтобы лук не щипал глаза, обмойте его и нож, которым будете резать, холодной водой.

В казане разогрейте 25 гр кокосового масла. Отправьте в казан семена тмина и немного прогрейте их. Нарезанный лук добавьте к тмину и на медленном огне обжаривайте его до прозрачности.

Морковь очистите и нарежьте полукружьями. Отправьте её в казан к луку.

Налейте немного воды к овощам, чтобы они тушились.

Добавьте к луку и моркови цветную капусту.

Соцветия брокколи также положите в казан к остальным овощам. Долейте воды так, чтобы овощи наполовину были в жидкости. Оставьте их тушиться на 5-10 минут.

Пока тушатся овощи, нарежьте сыр на небольшие кубики размером примерно 1х1 см.

На сковороде разогрейте оставшееся кокосовое масло и подогрейте немного на нём куркуму. Отправьте на сковороду нарезанный кубиками сыр и помешивая, обжарьте его. Сыр должен стать красивого желтого цвета и слегка подрумяниться.

Добавьте к овощам кокосовые сливки, соль по вкусу и тушите еще несколько минут до готовности всех овощей. Готовые овощи выложите на тарелки и украсьте поджаренным в куркуме сыром. Сабджи с сыром готов. Приятного аппетита!