Опции печати:

Ржаной пирог из ржаной муки

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 7 mins Время приготовления: 60 mins Время подачи: 1 min Общее время: 1 час 8 мин.
Описание
Вкусный, полезный, ароматный, на каждый день! Ржаной пирог из ржаной муки понравится тем, кто уделяет внимание здоровью и правильному питанию. Эту выпечку хорошо подать для семейного чаепития. В качестве начинки можно взять капусту, сыр, мясо или картошку.
Ингредиенты
  • 250 гр Ржаная мука
  • 1 шт Куриные яйца
  • 0.5 чайн.л Разрыхлитель
  • 100 гр Сливочное масло
  • 100 гр Сметана
  • 0.5 стол.л Сахар
  • 0.5 чайн.л Соль
  • чайн.л Соль
  • 200 гр Творог
  • 100 гр Зелень
  • гр Перец черный молотый
Инструкции
  1. Как испечь ржаной пирог из ржаной муки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Как замесить тесто на ржаной муке? Возьмите сливочное масло, растопите в микроволновой печи или на плите, дайте остыть до комнатной температуры.
  2. В глубокую миску вбейте куриное яйцо, влейте растопленное сливочное масло, добавьте сахар, соль и сметану. Венчиком или миксером перемешайте ингредиенты до получения однородной смеси. Яйцо перед использованием помойте в воде с содой, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии.
  3. Возьмите ржаную муку, просейте через сито, всыпьте разрыхлитель, перемешайте. Добавляйте муку небольшими частями, каждый раз перемешивая. Начните замешивать тесто сначала ложкой в миске, затем руками, подсыпая по необходимости муку. Муки может потребоваться меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.
  4. Тесто должно получиться плотным, но не забитым мукой, оно будет немного прилипать к рукам, поэтому нужно ему дать отдохнуть на холоде. Для этого оберните тесто пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник.
  5. Тем временем сделаем начинку для пирога из творога и свежей зелени. Для начинки я использовала петрушку, укроп, пару листочков кинзы и базилика. Вы же можете брать любую зелень в желаемых пропорциях. Зелень хорошо помойте, обсушите бумажным полотенцем, мелко нарежьте ножом и выложите в миску.
  6. Добавьте творог. Творог лучше использовать натуральный и обязательно свежий. Жирность продукта выбирайте по вкусу. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
  7. Перемешайте ингредиенты ложкой или по желанию пробейте блендером для получения более однородной массы. Если у вас творог зерненый, то его можно сначала пробить блендером или протереть через сито, а уж затем смешивать с зеленью. Действуйте как вам больше удобно.
  8. Готовое тесто достаньте из холодильника. Разделите его на две части. Большую часть раскатайте в тонкий пласт.
  9. Возьмите форму для выпечки, смажьте растительным маслом. Выложите в форму раскатанное тесто, формируя из краев бортики пирога.
  10. Сверху выложите начинку из творога и зелени.
  11. Оставшееся тесто раскатайте в круг по размеру форму и накройте им начинку. Красиво защипите края пирога, в центре сделайте отверстие для выхода пара. Смажьте пирог сверху взбитым куриным яйцом и сделайте вилкой несколько проколов, чтобы пирог во время выпекания не начал трескаться.
  12. Духовку разогрейте до 180 градусов, выпекайте пирог около 50 минут, до образования румяной корочки. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Достаньте готовый пирог из духовки, дайте ему немного остыть и подавайте к столу с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 281kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 16g25%
Всего углеводов 23g8%
Белки 8g16%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/rzhanoy-pirog-iz-rzhanoy-muki/