Опции печати:

Рыбные котлеты ПП в духовке

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 8 mins Время приготовления: 70 mins Время подачи: 5 mins Общее время: 1 час 23 мин.
Описание
Румяные и сочные, нежные и простые, очень вкусные! В этих рыбных котлетах, запеченных в духовке, минимальный состав, но два вида рыбы, что дает блюду замечательный вкус. Красная добавляет сочности и жирности, а белая помогает котлетам сохранить форму при запекании.
Ингредиенты
  • 350 гр Форель (филе)
  • 350 гр Камбала (филе)
  • 1 шт Яйца
  • 2 стол.л Томатная паста
  • 10 гр Петрушка (3 веточки)
  • 1 чайн.л Специи сухие (для рыбы)
  • чайн.л Перец черный молотый
  • чайн.л Соль
Инструкции
  1. Как запечь рыбные котлеты в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбу можете использовать одного сорта, белую или красную, но я советую все же готовить из разных сортов рыбы. Я взяла за основу свежее филе форели и замороженное филе камбалы. Можете использовать и другие сочетания, например, горбушу и треску и т. д.
  2. Рыбное филе тщательно промойте, отожмите от лишней влаги, удалите пинцетом мелкие и крупные косточки, если они есть. Если филе замороженное, то предварительно его разморозьте и отожмите от излишков воды. Филе нарежьте небольшими кусочками.
  3. В чашу блендера выложите подготовленную рыбу и измельчите. Вместо блендера можете измельчить рыбу обычным ножом на мелкие-мелкие кусочки.
  4. Вот такой получается смешанный фарш. Нежно-оранжевый, однородный.
  5. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо петрушки можете взять укроп.
  6. Переложите рыбный фарш в миску, добавьте яйцо, томатную пасту, специи и измельченную зелень. Все тщательно перемешайте до однородности. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец. Учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.
  7. Если фарш получается слишком жидким и не держит форму, всыпьте в него 2-3 ст. л. манной крупы или муки, перемешайте и дайте постоять около 10 минут, чтобы фарш загустел.
  8. Готовый фарш должен быть нежный, не текучий, а котлеты из него сохранять форму и не расползаться.
  9. Из получившегося фарша влажными руками сформируйте котлеты среднего размера и при желании запанируйте в сухарях или манке со всех сторон. Выложите котлеты на застеленный фольгой противень, предварительно смазанную растительным маслом, на расстоянии друг от друга. Поставьте котлеты в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Время и температуру определяйте по своей духовке.
  10. Готовые котлеты переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 91kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 3g5%
Всего углеводов 1g1%
Белки 16g32%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/rybnye-kotlety-pp-v-duhovke/