Рыба в тесте в духовке

Как сделать рыбу в слоеном тесте, запеченная в духовке? Подготовьте продукты. Рыбу возьмите любую, подойдет как белая, так и красная. Можете взять уже готовое филе, можете купить целую рыбу и разделать ее самостоятельно. У меня филе трески. Тесто возьмите готовое слоеное дрожжевое. При желании вы, конечно же, можете сделать его сами. Замороженное разморозьте, переложив из морозилки в холодильник. Лучше это сделать заранее, чтобы процесс прошел деликатно.

Включите духовку на 180 градусов. Рыбное филе, предварительно размороженное, нарежьте на порционные куски. Обмойте и обсушите его. Посолите и поперчите, можете также посыпать специями для рыбы. Сбрызните куски лимонным соком — он придаст рыбе приятный аромат и отобьет неприятный рыбный запах. Оставьте филе мариноваться на 30 минут.

Пока маринуется рыба, подготовьте другие продукты. Зелень (у меня укроп) мелко порубите ножом. Добавьте зелень в творожный сыр, перемешайте.

Тесто раскатайте на столе, присыпанным мукой, в тонкий пласт. Разрежьте его на квадраты размером примерно 10*10см.

В центр двух квадратов уложите куски рыбы. Смажьте их творожным сыром.

Накройте тесто с рыбой свободными кусками. Защипните края любым способом, очень удобно это делать вилкой. Так как тесто обычно продается в двух пластинах, у меня получилось 4 пирожка — два из одного пласта, два из другого.

Возьмите противень, застелите его пергаментом. Выложите на него заготовки пирожков. В центре сделайте надрезы, чтобы тесто при выпечке не надувалось. Можете просто проколоть его вилкой. Смажьте верх пирожков разболтанным с водой яичным желтком. Посыпьте их кунжутом.

Пеките рыбу в тесте в духовке, предварительно разогретой до 180°С, до румяной корочки. У меня на это ушло 20 минут, у вас может занять больше времени. Это будет зависеть от особенностей вашей духовки. Прочитать о различных видах пергамента, а также узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.

Готовые пирожки подавайте к столу. Приятного аппетита!