Как засолить рыбу кету в домашних условиях? Легко и просто! Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Рыбу лучше взять свежую, ту которая не подвергалась заморозке. В этом случае вы получите очень вкусную и невероятно нежную готовую рыбку. Если у вас целая тушка, её следует предварительно выпотрошить, очистить от чешуи и разделать на филе. У меня готовое свежее филе кеты. Если же у вас замороженная рыба, то о разморозке читайте в конце рецепта.
Подготовьте посолочную смесь. Пучок укропа ополосните под проточной водой, обсушите и нарежьте мелко. Отправьте зелень в небольшую ёмкость, подходящую по размеру. Добавьте туда же соль, сахар и молотый чёрный перец.
Влейте водку и тщательно перемешайте.
Рыбу ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды. Выложите филе на широкий поднос или тарелку. Распределите по поверхности смесь из укропа, водки и специй.
Массирующими движениями распределите посолочную массу по всей поверхности кеты.
Обмотайте рыбу пищевой плёнкой и отправьте в холодильник. Засаливайте кету три дня.
Через указанное время можно снимать первую пробу.
Нарежьте засоленное филе красной рыбы тонкими пластинами и подавайте к столу. Очень вкусны бутерброды с зеленью, овощами и рыбой на завтрак.* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Приятного Вам аппетита!