Опции печати:

Рис с мясной подливкой на сковороде

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 6 mins Время приготовления: 120 mins Время подачи: 6 mins Общее время: 2 часа 12 мин.
Описание
Очень вкусное и сытное блюдо для семьи из простых продуктов! Душистый рис с ароматной мясной подливкой на сковороде - это блюдо из разряда два в одном. По этому рецепту можно готовить не только рис. Наваристая подливка из говядины с овощами подходит к любым крупам!
Ингредиенты
  • 200 гр Рис
  • 400 мл Вода
  • 1 стол.л Растительное масло
  • 2 гр Зира (молотая)
  • 2 гр Молотый кориандр (щепотка)
  • гр Соль
  • 500 гр Говядина (на кости)
  • 3 шт Помидоры
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Дайкон
  • 0.5 шт Болгарский перец
  • 2 стол.л Растительное масло
  • 0.5 чайн.л Хмели-сунели
  • чайн.л Перец черный молотый
  • чайн.л Соль
Инструкции
  1. Как сделать рис с мясной подливкой на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начнет с подливки, так как она готовится дольше риса. Говядина нужна на кости. У меня говяжьи ребрышки с большим количеством мяса. Можно брать и другие части туши.
  2. Говядину вымойте, обсушите. Отделите мякоть от костей. Кости выложите в кастрюлю, влейте 1,5 л воды. Доведите бульон до кипения на среднем огне и варите, снимая пену, 1 час.
  3. Затем готовый бульон процедите. Кости выкиньте. Бульон можете сварить заранее, например с вечера. А непосредственно перед приготовлением подогреть.
  4. Мякоть говядины нарежьте брусочками и посыпьте специями. Если в говядине есть жесткие жилы, удалите их.
  5. Дайкон очистите и нарежьтесоломкой.
  6. Лук нарежьте мелкими кубиками.
  7. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
  8. Помидоры можете нарезать мелкими кубиками, предварительно сняв с них кожицу или натереть на крупной терке, отсекая кожицу. Как удалить кожицу с помидоров? сделайте на них надрезы крест-накрест и опустите на 1 минуту в кипяток. После этого кожицу снять будет очень легко.
  9. В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте 40 мл растительного масла. Выложите мясо и обжарьте до румяной корочки.
  10. Добавьте лук и жарьте все вместе еще 2-3 минуты.
  11. Добавьте болгарский перец, дайкон и измельченные помидоры. Тушите все, помешивая, 5-7 минут. Важно сразу подобрать правильную сковороду, чтобы туда поместились и мясо с овощами, и бульон. Мне в процессе приготовления пришлось поменять сковороду на более глубокую.
  12. Влейте к мясу 400 мл горячего мясного бульона и тушите на небольшом огне 10 минут.
  13. Затем влейте оставшийся бульон, посолите, поперчите по вкусу и тушите еще 30 минут.
  14. Пока тушится подливка, приготовьте рассыпчатый рис. Сорт риса подойдет пропаренный. Он сохранит форму и не разварится. У меня золотистый пропаренный рис. Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу.
  15. Рис промойте до чистой воды. В сотейнике вскипятите 400 мл воды. Всыпьте рис. Добавьте растительное масло и соль. Варите на медленном огне без крышки до готовности риса и испарения влаги.
  16. В конце всыпьте молотую зиру и кориандр и перемешайте.
  17. В глубокую тарелку выложите рассыпчатый рис и полейте его мясной подливкой. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 109kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 5g8%
Всего углеводов 10g4%
Белки 7g15%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/ris-s-myasnoy-podlivkoy-na-skovorode/