Простой кекс с изюмом на кефире
Описание
Бесподобно вкусный и нежный - для самого душевного чаепития! Простой кекс на кефире с изюмом получится с первого раза. У него нежная бисквитная текстура со слегка влажным мякишем. Его можно подавать к домашнему чаепитию, посыпав сахарной пудрой или полив шоколадной глазурью.
Ингредиенты
- 2 шт Куриные яйца
- 0.5 чайн.л Ванильный сахар
- 150 гр Сахар
- 100 гр Маргарин (Маргарин можно заменить сливочным маслом)
- 200 гр Пшеничная мука
- 50 гр Картофельный крахмал
- 0.5 чайн.л Сода
- 1 чайн.л Разрыхлитель
- 2 стол.л Лимонный сок
- 100 мл Кефир
- 100 гр Изюм
- 0.25 чайн.л Соль
- 1 чайн.л Растительное масло
- 0.5 чайн.л Сахарная пудра
Инструкции
Как сделать домашний простой кекс на кефире с изюмом в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Маргарин можно заменить на сливочное масло. Маргарин (или масло) растопите в микроволновой печи или на водяной бане и остудите до комнатной температуры. Кефира заранее достаньте из холодильника.
Вбейте в объемную миску куриные яйца. Предварительно вымойте их с содой, чтобы убрать загрязнения и избавиться от вредных микробов нв скорлупе.
Всыпьте в миску с яйцами соль и ванильный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Всыпьте в миску с яйцами обычный сахар.
С помощью миксера смешайте все ингредиенты до однородности.
Влейте в миску с яичной смесью растопленный маргарин или сливочное масло.
Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске до однородной массы.
Всыпьте в тарелку изюм и одну столовую ложку пшеничной муки.
Перемешайте между собой изюм с мукой.
Всыпьте в глубокую миску оставшуюся муку и крахмал.
Добавьте к муке соду и разрыхлитель. О всех нюансах работы с содой и разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Хорошо перемешайте между собой все сухие ингредиенты в миске и просейте в объемную миску с жидкой основой. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый кекс получится пышнее и воздушнее. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Хорошо перемешайте миксером все ингредиенты в миске до однородной массы.
Добавьте в тесто 2-3 столовые ложки лимонного сока и снова хорошо перемешайте.
Вылейте в общую миску кефир комнатной температуры.
Перемешайте все ингредиенты в миске между собой до однородности.
Выложите изюм из тарелки в миску с тестом.
Аккуратно вмешайте изюм в тесто.
Выложите приготовленное тесто в смазанную небольшим количеством растительного масла форму для выпечки подходящего размера. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Распределите тесто в форме равномерным слоем и дайте постоять 10-15 минут. Включите духовку на 180 граадусов.
Поставьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте кекс 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться больше времени на выпечку. Подробнее об особенностях духовок можно прочитать в статье, ссылку вы найдете в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если она сухая, значит кекс готов. Готовый кекс оставьте в выключенной духовке примерно на 20 минут.
Достаньте форму из духовки и выньте из неё кекс.
Посыпьте кекс сверху сахарной пудрой по вкусу и нарежьте его на порционные кусочки.
Приятного Всем аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 321kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 12g19%
- Всего углеводов 47g16%
- Белки 5g10%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Read it online:
https://edok24.ru/recipe/prostoy-keks-s-izyumom-na-kefire/