Опции печати:

Плов на плите в казане из курицы

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 7 mins Время приготовления: 100 mins Время подачи: 6 mins Общее время: 1 час 53 мин.
Описание
Наивкуснейший, насыщенный, аппетитный - быстро и просто! Плов на плите в казане из курицы получается самым вкусным! Благодаря равномерному прогреву и материалу, из которого сделана посуда, рис сохраняет сочность, рассыпчатость, получает невероятный вкус и аромат.
Ингредиенты
  • 400 гр Пропаренный рис
  • 600 гр Куриное филе
  • 900 мл Вода
  • 20 гр Барбарис
  • 1 шт Лук (крупная)
  • 1 шт Морковь (крупная)
  • 50 мл Растительное масло
  • 3 зубч Чеснок (3-5 в зависимости от размера)
  • 1 чайн.л Куркума
  • 1 чайн.л Паприка
  • 1 чайн.л Хмели-сунели
  • 0.5 чайн.л Зира
  • чайн.л Перец черный молотый
  • чайн.л Соль
Инструкции
  1. Как сделать домашний плов на плите в казане из курицы? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо куриного филе можете брать любые другие части курицы без костей, например мясо с бедер или голеней. Плов можно готовить без куркумы и барбариса, но мы готовим с этими ингредиентами - ни придают блюду насыщенный желтый цвет, аромат и легкую кислинку.
  2. Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис можете использовать любой. Можно специальный для плова, но подойдут и другие сорта, важно только, чтобы крупа была пропаренная, тогда она сохранит форму и не разварится. У меня золотистый пропаренный рис.
  3. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
  4. Морковь очистите. Морковь нарежьте небольшими брусочками. Можете натереть морковь на крупной терке, но в плов ее обычно добавляют нарезанной кусочками, чтобы не разварилась при термической обработке и сохранила форму.
  5. Луковицу очистите. Нарезать можете небольшими или средними кубиками. Если не любите ощущать лук в готовом плове, можете нарезать его более крупно, как я, или вообще оставить луковицу целой, чтобы потом можно было легко ее убрать.
  6. В казане объемом 4,5-5 л на огне чуть выше среднего разогрейте растительное масла. Выложите курицу, лук и морковь и жарьте, помешивая, 7-10 минут.
  7. Всыпьте в казан рис, добавьте все специи, лавровые листья, барбарис и целые неочищенные зубчики чеснока. Если зубчики мелкие, то можно увеличить их количество в 2 раза или вообще добавить в плов целую промытую головку чеснока в шелухе. Как говорится, чесноком плов не испортишь, он будет только ароматнее.
  8. По краю влейте теплую или чуть горячую воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты в казане на 1-2 пальца. При этом рис с мясом и специями перемешивать не нужно. Все так и должно остаться слоями.
  9. Доведите воду до кипения. Накройте казан крышкой и варите плов на медленном огне около 30 минут или чуть дольше до готовности риса. Плов в это время не перемешивайте. Попробуйте рис на готовность. Он должен быть мягким, но не разваренным. Готовый плов уберите с огня и дайте настояться под крышкой около 25 минут, чтобы рис впитал в себя лишнюю влагу.
  10. Перед подачей к столу плов перемешайте, выложите на блюдо и по желанию посыпьте рубленой зеленью. Это может быть кинза, петрушка и т. д. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 81kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 3g5%
Всего углеводов 6g2%
Белки 7g15%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/plov-na-plite-v-kazane-iz-kuritsy/