Опции печати:

Пицца ассорти

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 6 mins Время приготовления: 75 mins Время подачи: 5 mins Общее время: 1 час 26 мин.
Описание
Любимая многими, с разными вкусами, для всех и для каждого! Пицца ассорти готовится с различными начинками. Продукты для нее подойдут любые с учетом предпочтения домочадцев. Такой вариант очень удобен, если в семье разные вкусы. Ведь каждый может попробовать любимый кусочек!
Ингредиенты
  • 60 мл Вода
  • мл Соль (щепотка)
  • 0.3 чайн.л Сахар
  • 0.3 чайн.л Сухие дрожжи
  • 1 стол.л Оливковое масло
  • 105 гр Пшеничная мука
  • 60 гр Томатная паста
  • 45 мл Вода
  • мл Соль
  • 0.5 чайн.л Сахар
  • 1 стол.л Оливковое масло
  • 0.5 чайн.л Базилик
  • 1 зубч Чеснок
  • 30 гр Корейка свиная (варено-копченая)
  • 40 гр Копченая колбаса
  • 5 шт Оливки
  • 3 шт Маслины
  • 20 гр Болгарский перец
  • 3 шт Помидоры черри
  • 45 гр Твёрдый сыр
  • 20 гр Моцарелла
  • 20 гр Пармезан
  • 40 гр Сулугуни
Инструкции
  1. Как сделать пиццу ассорти? Подготовьте необходимые продукты для теста. Воду слегка подогрейте до теплого состояния. Оливковое масло можно заменить на любое растительное без запаха.
  2. В миску подходящего размера просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Это будет способствовать лучшей активизации работы дрожжей.
  3. К просеянной муке добавьте сухие дрожжи, перемешайте.
  4. В теплой воде растворите соль и сахар. Влейте воду к мучной смеси.
  5. Добавьте оливковое масло.
  6. Перемешайте все сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Муки может понадобиться больше или меньше, чем у меня. В первом случае добавьте немного муки, во втором - добавьте ложку воды.
  7. Тесто получается однородное, мягкое, не липнущее к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут для подъема.
  8. Тем временем приготовьте томатный соус для пиццы. Приправы и специи можно взять любые по вкусу.
  9. Предварительно очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинками.
  10. На сковороде слегка разогрейте оливковое масло. На среднем огне потомите чеснок в масле 1 минуту и уберите со сковороды. Масло приобретет пикантный вкус и аромат. Если хотите, чтобы чеснок присутствовал в соусе, пропустите его через пресс.
  11. Выложите на сковороду томатную пасту, прогрейте 1 минуту, помешивая.
  12. К томатной пасте добавьте воду, хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения.
  13. Добавьте соль,сахар, сушеный базилик, перемешайте. Готовьте соус на медленном огне 5-7 минут, периодически помешивая.
  14. Сковороду накройте крышкой и снимите с плиты. Соус станет более ароматным и немного загустеет.
  15. Тесто немного подошло, стало более податливым и мягким.
  16. Раскатайте тесто в круглый пласт, сформируйте небольшие бортики. Можно это сделать сразу на пергаменте, чтобы было удобнее перенести тесто на лист для выпечки.
  17. Смажьте основу для пиццы остывшим томатным соусом.
  18. Подготовьте продукты для начинки. Можно взять любые колбасные изделия по вкусу. У меня варено-копченое мясо и сервелат. Черри можно заменить обычными помидорами. Помидоры выбирайте сочные, но плотные, чтобы они хорошо держали форму при нарезке.
  19. Мясные продукты нарежьте на тонкие кусочки. Форму и размер нарезки ингредиентов выбирайте любую по желанию.
  20. Болгарский перец и помидоры помойте, обсушите. Перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте колечками или соломкой в зависимости от размера. Помидоры черри разрежьте на 2 части.
  21. Сыр натрите на крупной или мелкой терке. Сыр подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. У меня три вида твердого сыра: российский, маасдам и пармезан.
  22. Я сделала пиццу с тремя видами начинок. Их количество может быть любым в зависимости от ассортимента продуктов. Разделите основу для пиццы визуально на секторы. На один из них выложите кусочки мяса.
  23. Другой присыпьте твердым сыром.
  24. На сектор с сыром разложите кусочки колбасы и кружочки болгарского перца. На сектор с мясом - помидоры черри.
  25. Выложите оливки и маслины. Их можно нарезать или оставить целыми. Сектор с мясом я слегка присыпала тертым пармезаном.
  26. Оставшийся сектор равномерно посыпьте разными видами натертого сыра. Раскладывать ингредиенты для начинки можно любым способом по вкусу и желанию.
  27. Запекайте пиццу ассорти в заранее разогретой до 190 С духовке около 15 минут до расплавления сыра. Время приготовления может отличаться от указанного, так как зависит от особенностей работы духовки. Обязательно это учитывайте.
  28. Готовую пиццу нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 237kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 14g22%
Всего углеводов 15g5%
Белки 11g22%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/pitstsa-assorti/