Пирожки с начинкой из картофеля жареные
Описание
Румяные, мягкие, из самых простых продуктов, очень вкусные! Пирожки с начинкой из картофеля жареные готовятся на тесте, которому совсем не нужно подходить! Замесили - и сразу на сковороду, быстро, просто, без долгой возни. Начинки можете изменять по своему вкусу, сюда подойдут любые, включая сладкие!
Ингредиенты
- 500 гр Пшеничная мука
- 10 гр Сухие дрожжи
- 450 мл Вода (250 мл теплая 200 мл кипяток)
- 1 стол.л Сахар
- 1 чайн.л Соль
- 3 стол.л Растительное масло
- 600 гр Картошка
- 1 шт Лук репчатый
- 3 стол.л Сливки
- 20 гр Растительное масло
- гр Соль
- гр Зелень
Инструкции
Как пожарить пирожки с начинкой из картофеля? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.
Очищенный картофель залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Отварите картофель до готовности около 25-30 минут. Немного подсолите. Затем горячую воду с картофеля слейте, а картофель разомните толкушкой до состояния пюре. Добавьте немного сливок. Картофельную начинку остудите.
Для приготовления теста соедините теплую воду с сахаром и дрожжами. Перемешайте. О тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье под шагами.
Затем добавьте соль и растительное масло. Всыпьте половину муки и перемешайте.
Затем влейте кипяток и вмешайте его в тесто деревянной лопаткой. Затем подсыпайте оставшуюся муку и замешивайте тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки читайте в статье под шагами.
Готовое тесто получается мягкое и нежное. Оно не липнет к рукам. Ему не надо настаиваться для подхода. Можно сразу лепить пирожки.
Для начинки очистите лук и мелко нарежьте. Налейте в сковороду немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте обжаренный лук в картофельное пюре. По желанию можно добавить измельченную зелень. Все перемешайте.
Готовое дрожжевое тесто разделите на небольшие кусочки. Из кусочка теста сделайте небольшую лепешку, в центр выложите картофельную начинку и залепите края, сформировав пирожок.
Обжаривайте пирожки на небольшом огне в растительном масле со всех сторон. Как подобрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта.
Пирожки можно поставить на бочок, чтобы они были румяные со всех сторон.
Готовые пирожки снимите на бумажное полотенце, чтобы удалить с них лишнее масло. Пирожки немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 178kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 5g8%
- Всего углеводов 26g9%
- Белки 4g8%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Имейте в виду, что когда вы добавляете в тесто кипяток, мука заваривается и тесто сразу становится густое (это как в обычном заварном, на эклеры). В зависимости от муки может придется в тесто муки чуть больше. Но лучше добавлять чуть меньше муки, а при приготовлении еще немного добавить. Иначе, если положить сразу всю муку, тесто станет колом - тут уже ничего не изменишь!