Пирог с курицей и картошкой из дрожжевого теста
Описание
Просто, вкусно, сытно, из доступных продуктов! Пирог с курицей и картошкой из дрожжевого теста делается из обычных ингредиентов, которые найдутся у каждой хозяйки. Получится невероятное кушанье, которое оценит вся семья. Вы можете делать разные начинки, например из фарша или рыбы.
Ингредиенты
- 520 гр Пшеничная мука
- 250 мл Молоко
- 8 гр Сухие дрожжи
- 2 шт Яйца
- 2 стол.л Растительное масло
- 1 стол.л Сахар
- 0.5 стол.л Соль
- 500 гр Куриное филе
- 300 гр Картошка
- 1 шт Морковь
- 2 стол.л Майонез
- 1 чайн.л Карри
- 0.5 чайн.л Паприка
- чайн.л Перец черный молотый
- 1 шт Яйца
- 1 стол.л Молоко
Инструкции
Как испечь пирог с курицей и картошкой из дрожжевого теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные отборные. Муку используйте высшего сорта.
Молоко подогрейте в сотейнике до температуры 37-40°С. В теплое молоко добавьте сахар, соль и дрожжи. Оставьте дрожжи на 15 минут для активации. На поверхности должна появиться пышная пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активные и можно готовить дальше. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели молоко. В этом случае надо взять другие дрожжи.
Возьмите яйца, разбейте их в глубокую миску. Добавьте растительное масло, размешайте вилкой или венчиком.
Влейте к яйцам активированные дрожжи.
Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки и постепенно, по ложке, добавляйте в тесто. Все время перемешивая.
Замесите руками мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпая еще немного муки. Поначалу тесто будет сильно липнуть к рукам, но по мере вымешивания, липкость станет минимальной. Будьте готовы к тому, что муки может понадобиться меньше или больше.
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте примерно на 1 час для подъема.
Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Для сочности можете добавить в начинку мелко порезанный и обжаренный на растительном масле лук. Или обжарить морковку вместе с луком.
Куриное филе вымойте и обсушите. Нарежьте курицу на мелкие кубики, чтобы она хорошо пропеклась. При желании можете ее заранее обжарить.
Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или другим удобным способом.
Картофель очистите и также нарежьте мелкими кубиками. Важно нарезать картофель мелко, так как в зависимости от сорта, ему нужно больше времени на доведение до готовности. И когда курица и морковь готовы, картофель может сохранить твердость. Поэтому чем мельче нарежете, тем лучше.
В миске смешайте куриное филе, картофель, морковь, майонез, карри, паприку и молотый перец. Все тщательно перемешайте. Майонез можете заменить сметаной. Специи также добавляйте на свой вкус.
Поднявшееся тесто обомните и разделите на две неравные части.
Большую часть теста раскатайте на припыленной мукой поверхности так, чтобы хватило на дно и стенки формы для выпечки.
Выложите раскатанное тесто в смазанную растительным маслом форму для выпекания и сделайте бортики. Форма для выпечки сюда нужна большая - диаметром 26-30 см, также подойдет небольшой противень.
Выложите на тесто начинку и разровняйте.
Вторую часть теста раскатайте по диаметру формы.
Выложите тесто поверх начинки и защипайте края. В середине пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
Для смазывания возьмите яйцо, помойте его в теплой воде с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии. Разбейте яйцо в миску.
Налейте к яйцу молоко и взбейте вилкой или венчиком до однородности.
Смажьте верх пирога с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 190°С духовке около 1 часа. Если тесто начало румяниться, а пирог еще не готов, накройте пирог двойным листом фольги. Время указано примерно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.
Готовый пирог выньте из духовки, накройте полотенцем и дайте постоять 5-7 минут. Затем выньте пирог из формы и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 199kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 6g10%
- Всего углеводов 23g8%
- Белки 11g22%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.