Пирог с брокколи и курицей
Описание
Сытный, ароматный, с нежной начинкой и хрустящим тестом! Пирог с брокколи и курицей готовится на песочном тесте со сливочно-сырной заливкой. Он хорош как в теплом, так и в холодном виде. Как и все открытые пироги, эффектно выглядит при подаче. Попробуйте!
Ингредиенты
- 250 гр Пшеничная мука
- 100 мл Сливки (жирность 10%)
- 70 гр Сливочное масло
- 0.5 чайн.л Разрыхлитель
- чайн.л Соль
- 200 гр Брокколи
- 300 гр Курица (вареная)
- 1 шт Лук
- 2 стол.л Растительное масло
- 3 шт Яйца
- 100 мл Сливки (жирность 10%)
- 100 гр Твёрдый сыр
- гр Соль
- гр Перец черный молотый
Инструкции
Как испечь пирог с брокколи и курицей? Для начала подготовьте необходимые продукты для приготовления теста. Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.
Муку просейте вместе с разрыхлителем. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Добавьте соль и перемешайте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и тесто получится нежнее и воздушнее.
Добавьте к муке масло. Руками разотрите масло с мукой до состояния крошки. Делайте это быстро, чтобы масло не начало таять от тепла рук, тогда тесто будет более слоистым.
Влейте в масляно-мучную смесь сливки. Быстро замесите тесто. Достаточно будет того, чтобы все продукты перемешались, и тесто можно скатать в шар.
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.
Подготовьте продукты для начинки. Курица в начинку идет уже отваренная, у меня это филе бедра, можно взять любую часть. Брокколи замороженная. Если брокколи свежая, то разберите ее на соцветия.
Лук почистите и порежьте на кубики.
Курицу порежьте на мелкие кусочки.
Разогрейте сковороду и налейте на нее масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на разогретое масло лук и перемешайте. Одновременно вскипятите воду в кастрюле, посолите ее и отправьте туда брокколи. Варите брокколи примерно 5 минут.
К обжаренному до прозрачного состояния луку добавьте курицу. Жарьте курицу с луком около 5 минут. Брокколи откиньте на дуршлаг, чтобы с неё стекла вода.
Добавьте капусту к курице и перемешайте. Выключите огонь. Начинка готова.
Подготовьте продукты для заливки пирога.
Натрите сыр на мелкой терке.
Яйца взбейте со сливками венчиком.
Добавьте к яично-сливочной смеси натертый сыр, соль и перец. Перемешайте.
Включите духовку на 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круг диаметром чуть больше вашей формы для запекания. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Уложите тесто в форму, сформируйте бортики.
Выложите на тесто начинку.
Залейте сверху начинку яично-сырной смесью и лопаткой разровняйте ее по всей поверхности.
Запекайте пирог в духовке при 180°C около 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 269kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 17g27%
- Всего углеводов 14g5%
- Белки 10g20%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Пирог получается действительно очень вкусным и сытным! Я подавала его вместе с бульоном, в котором варилась курица. Очень удобно - сразу и бульон готов, и начинка для пирога.
В такой пирог можно добавить обжаренные грибы.
Интересно будет выглядеть порционная подача в виде тарталеток.