Пирог с абрикосами в духовке простой

Как испечь пирог с абрикосами в духовке? Это самый простой пирог из возможных! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, берите на одно больше.

Абрикосы вымойте, обсушите. Разрежьте каждый пополам и удалите косточки. Чтобы абрикосы сохранили форму и не расползлись, выбирайте спелые, но плотные фрукты.

Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышности.

По одному добавьте яйца, взбивая массу миксером до однородности и пышности после каждого. В итоге получится воздушная масса. Яйца должны быть хорошо взбиты, тогда пирог хорошо поднимется в духовке.

Частями всыпьте просеянную с солью и разрыхлителем муку. Взбивайте тесто либо миксером на низкой скорости, либо перемешивайте лопаткой. Очень важно добавлять муку частями, потому что ее может понадобиться больше или меньше. Важно ориентироваться на консистенцию. Например, мне понадобилось 230 г муки.

Должно получиться нетекучее, слегка плотное, но не крутое тесто. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто могло удерживать на поверхности половинки абрикосов и они не проваливались.

Форму для выпечки диаметром 20-22 см застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом и припылите мукой. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте.

Поверх теста разложите абрикосы срезом вверх. Опять же они не должны проваливаться в тесто, а лежать на поверхности. По желанию можете слегка посыпать абрикосы сахаром.

Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 50 минут. Первые 25-30 минут духовку лучше не открывайте, иначе пирог может осесть. Точное время выпекания зависит от вашей духовки, выбранной формы и толщины пирога. Форму лучше берите закрытую, сплошную. Не кулинарное кольцо, как у меня. Потому что бисквитное тесто достаточно жидкое и пока не схватится, может немного подтекать снизу. Нужно очень ровное кольцо, чтобы между ним и дном не было щелей.

Готовый пирог охладите в форме в течение 10 минут, затем переложите на блюдо и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!