Песочное тесто на сметане
Описание
Проще простого, из доступных продуктов. Бери и готовь! Песочное тесто на сметане отлично подойдет для выпечки тартов со сладкой начинкой, например, с творогом, вареньем или фруктами и ягодами. Вы легко воплотите свои кулинарные задумки.
Ингредиенты
- 180 гр Пшеничная мука
- 75 гр Сливочное масло
- 70 гр Сметана
- 1 шт Яйца (желток)
- 1 стол.л Сахар
- 1 чайн.л Ванильный сахар
- 0.5 чайн.л Разрыхлитель
- 0.2 чайн.л Соль
Инструкции
Как сделать песочное тесто на сметане? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления песочного теста читайте в отдельной статье под шагами.
Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Сложите их в глубокую, удобную для замеса теста миску.
Всыпьте в миску сахар и ванильный сахар. Как заменять ванильный сахар вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Муку просейте с разрыхлителем и солью, всыпьте на масло. Все тонкости использования в выпечке разрыхлителя читайте в статье в конце рецепта.
Перетрите масло с мукой в мелкую крошку.
Добавьте в крошку сметану и яичный желток.
Аккуратно перемешайте, собирая тесто вокруг сметаны с желтком. Не вымешивайте долго, чтобы тесто не потеряло песочную структуру.
Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1,5-2 часа. Наше песочное тесто на сметане готово. Из него вы можете приготовить песочное печенье или пирог с разнообразной начинкой.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 375kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 20g31%
- Всего углеводов 36g12%
- Белки 8g16%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
При вымешивании не нужно прикладывать силу, наоборот в начале нужно слегка перетирать его между ладонями, а после добавления сметаны и яйца - собирать крошку вокруг них. Это долгий процесс, но он того стоит. Никогда у меня не получалось теста более податливого при раскатывании, но при этом не рвущегося при переносе в форму.