Песочное тесто на сметане
Описание
Проще простого, из доступных продуктов. Бери и готовь! Песочное тесто на сметане отлично подойдет для выпечки тартов со сладкой начинкой, например, с творогом, вареньем или фруктами и ягодами. Вы легко воплотите свои кулинарные задумки.
Ингредиенты
Инструкции
- Как сделать песочное тесто на сметане? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления песочного теста читайте в отдельной статье под шагами.
- Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Сложите их в глубокую, удобную для замеса теста миску.
- Всыпьте в миску сахар и ванильный сахар. Как заменять ванильный сахар вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
- Муку просейте с разрыхлителем и солью, всыпьте на масло. Все тонкости использования в выпечке разрыхлителя читайте в статье в конце рецепта.
- Перетрите масло с мукой в мелкую крошку.
- Добавьте в крошку сметану и яичный желток.
- Аккуратно перемешайте, собирая тесто вокруг сметаны с желтком. Не вымешивайте долго, чтобы тесто не потеряло песочную структуру.
- Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1,5-2 часа. Наше песочное тесто на сметане готово. Из него вы можете приготовить песочное печенье или пирог с разнообразной начинкой.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 375kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 20g31%
- Всего углеводов 36g12%
- Белки 8g16%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
При вымешивании не нужно прикладывать силу, наоборот в начале нужно слегка перетирать его между ладонями, а после добавления сметаны и яйца - собирать крошку вокруг них. Это долгий процесс, но он того стоит. Никогда у меня не получалось теста более податливого при раскатывании, но при этом не рвущегося при переносе в форму.
