Перлотто с грибами классический
Описание
Вкусная каша из перловой крупы и шампиньонов на бульоне. Перлотто лучше всего готовить в казанке или утятнице, как плов, под крышкой. Варить можно также на воде, но на бульоне вкуснее. Перловая крупа варится не менее часа, ее можно предварительно замочить на несколько часов, но это не обязательно.
Ингредиенты
Инструкции
- Все необходимые для перлотто продукты подготовим по списку. Лук, морковь и шампиньоны очищаем и моем.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Морковку натираем на крупной терке или измельчаем тонкой соломкой.
- В утятницу или казан сначала наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем лук и морковь.
- Лук и морковку посыпаем специями и жарим на сильном огне, перемешивая.
- Тем временем нарезаем пластинками шампиньоны.
- Лук и морковку жарим до полупрозрачности. Это займет примерно 7 минут.
- Затем добавляем к луку и моркови нарезанные грибы.
- Перловую крупу промываем в холодной воде.
- Грибы с луком и морковью солим и еще минут 7 жарим на сильном огне.
- Далее добавляем к грибам промытую перловку.
- Перловую крупу перемешиваем с грибами и овощами.
- Заливаем перловку с грибами в утятнице бульоном и водой.
- Снова хорошо перемешиваем перловку с грибами, даем закипеть и убавляем огонь на минимум.
- Накрываем утятницу плотно крышкой и готовим перлотто с грибами в течение часа.
- Через час огонь выключаем, поднимаем крышку и перемешиваем готовое перлотто с грибами.
- Твердый сыр натираем на крупной терке.
- Свежую зелень мелко нарезаем ножом.
- Горячее перлотто с грибами раскладываем по тарелкам и перед подачей на стол посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 115kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 5g8%
- Всего углеводов 13g5%
- Белки 5g10%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
