Паста карбонара с креветками в сливочном соусе

Подготовьте все необходимые продукты. Пасту берите любую по своему вкусу, я взяла обычные спагетти. Креветки крупные, королевские, мелкие салатные креветки не подойдут. Сливки средней степени жирности, - обычно для соусов берут сливки 20% жирности. Бекон подойдет любой: и сырой, и сырокопченый, и варенокопченый, но имейте в виду, что копченый бекон придаст свой привкус готовому блюду. Поскольку сейчас не так просто найти настоящий пармезан, можно

Пасту отварите согласно инструкции на упаковке. Я обычно варю пасту до состояния альденте и это как правило на 1 минуту меньше, чем указано производителем.

Пока паста варится, в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте очищенные зубчики чеснока. Обжарьте до легкого зарумянивания около 5 минут на небольшом огне, затем уберите чеснок из сковороды. Нам надо, чтобы он отдал свой аромат маслу.

Бекон нарежьте мелкими кубиками или тоненькими полосочками.

Креветки разморозьте. Если у вас розовые креветки, то они уже вареные и будет достаточно разморозки. Если у вас креветки серого цвета, то их надо будет отварить около 5 минут. Почистите креветки.

В сковороду добавьте сначала бекон, обжарьте около 5 минут

Затем добавьте креветки и еще раз обжарьте все вместе около 5-7 минут.

В отдельной посуде соедините натертый пармезан. Я использую уже натертый пармезан в фабричной упаковке. Если у вас кусковой сыр, не имеет значения на какой терке он будет натерт, т.к. все равно в готовом блюде сыр будет плавиться. Соедините желток с натертым сыром.

Влейте сливки.

Перемешайте соус до однородного состояния.

Макароны откиньте на дуршлаг, затем верните в кастрюлю.

Полейте яично-сырным соусом.

Интенсивно помешивайте, чтобы соус хорошо перемешался с пастой и сыр расплавился.

Добавьте содержимое сковороды и еще раз перемешайте.

Вкуснейшая паста Карбонара готова! Приятного аппетита!