Паста фетучини с грибами в сливочном соусе
Описание
Очень быстро, очень вкусно, очень просто, на ужин для семьи! Фетучини с грибами в сливочном соусе вы приготовите за 20 минут. Это наивкуснейшее второе блюдо, сытное, полноценное. Можете подавать его с белым вином на романтический ужин!
Ингредиенты
- 300 гр Фетучини
- 200 мл Сливки (20%)
- 150 гр Шампиньоны
- 70 гр Пармезан
- 25 гр Оливковое масло
- 15 гр Сливочное масло
- 15 гр Пшеничная мука
- 1 зубч Чеснок
- 1 шт Розмарин (веточка)
- 1 шт Куриные яйца
- шт Смесь трав (прованских - 1 ст. л.)
- шт Перец черный молотый
- шт Соль
Инструкции
Как сделать фетучини с грибами в сливочном соусе? Подготовьте ингредиенты по списку. Сливки берите любой жирности. Пасту - не обязательно именно фетучини, подойдут любые макароны, по вашему выбору. Шампиньоны - свежие или маринованные. Можете заменить их другими грибами. Вместо пармезана можете взять любой твердый сыр.
Чеснок очистите и измельчите ножом. Можете пропустить его через пресс, это будет быстрее.
В сотейнике с толстым дном нагрейте оливковое (или любое другое растительное) и сливочное масла и обжарьте чеснок в течение 1 минуты, помешивая.
Шампиньоны вымойте, обсушите и крупно нарежьте. Вымойте и обсушите веточки розмарина.
Добавьте шампиньоны, травы и веточки розмарина в сотейник к чесноку. Жарьте грибы на среднем огне, помешивая, около 3-5 минут.
Влейте в сотейник сливки.
Доведите грибной соус до кипения и уменьшите огонь под сотейником.
Сырое куриное яйцо вымойте и обсушите салфетками. Яйцо вбейте в миску и хорошо взбейте его венчиком. Затем влейте взбитое яйцо в горячий соус, одновременно помешивая его лопаточкой.
Муку просейте и частями добавьте в соус, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков и соус не пригорел. Также следите за уровнем нагрева плиты - он должен быть минимальным.
Пармезан натрите на терке.
Добавьте в соус тертый сыр и, не снимая с плиты, размешивайте его до тех пор, пока весь сыр не расплавится.
Снимите соус с огня. Посолите соус по вкусу, поперчите при желании.
Фетучини отварите в большом количестве воды около 6 минут до степени аль денте. Готовую пасту откиньте на дуршлаг.
Можете отдельно разогреть сковороду и смешать в ней пасту с соусом - если в сотейнике для этого нет места. Прогрейте пасту, помешивая, около 3-4 минут. Подавайте фетучини горячим!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 269kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 15g24%
- Всего углеводов 22g8%
- Белки 9g18%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Если паста пошла комочками после добавления муки, можно вынуть грибы и протереть соус через сито.
Пасту можно брать любую.