Палтус в духовке в фольге
Описание
Замечательное обеденное блюдо из запеченного палтуса. Палтус запекать в фольге в духовке можно с разными добавками для получения более интересного и сложного вкуса. В данном случае используются помидоры и лук - получается замечательный тандем рыбы и овощей, которые при запекании выделяют много сока.
Ингредиенты
- 500 гр Палтус
- 10 гр Подсолнечное масло
- гр Перец черный молотый
- гр Соль
- 30 гр Лук репчатый
- 40 гр Помидоры
- гр Лимонный сок
Инструкции
Для приготовления блюда возьмите филе палтуса, лимон (понадобится несколько ломтиков), репчатый лук, свежий помидор (возьмем несколько долек), соль, черный молотый перец, можете взять любимые пряности на свой вкус, но так, чтобы они не забивавли натуральный вкус используемых продуктов. не забить вкус - это основная задача повара, многие частенько злоупотребляют такими ароматами, как чеснок, например - далеко не всегда это говорит о хорошем вкусе.
Филе палтуса разморозьте на нижней полке холодильника (или верхней - в зависимости от того, где у вас находится морозильник). Потом его хорошо промойте, обязательно осушите кухонными бумажными салфетками. Смажьте фольгу подсолнечным маслом и выложите филе, заворачивать будем порционно. Рыбу присолите, поперчите, слегка полейте лимонным соком.
Ломтики от лимона можете оставить рядом для аромата. Нарежьте лук кольцами, выложите колечки на поверхность рыбы.
Поверх лука положите несколько кружочков спелого помидора. В итоге рыба и овощи выделят много сока, в котором они и будут вариться под фольгой, взаимно пропитываясь и ароматизируясь. Заранее (минут за 10-20) разогрейте духовку до 180 градусов.
Фольгу сверните плотно конвертиком, подвернув края внутрь. Положите конверт из фольги на противень или в удобную форму для запекания швом вверх и отправьте в духовку. Если хотите, чтобы жидкость испарялась, слегка приоткройте конвертик через 15 минут. Выпекайте примерно 30-35 минут (время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Вот и все премудрости. Палтус, запеченный в фольге, готов. Подавайте его с любым гарниром, для соуса используйте выделившийся при запекании сок.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 107kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 4g7%
- Всего углеводов 1g1%
- Белки 16g32%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Сок, выделяющийся при запекании палтуса с помидорами и луком, можно подавать отдельно в соуснике. Приготовить к рыбе на гарнир можно рассыпатый рис, отварной картофель или картофельное пюре - эти сухие гарниры - или любой другой на ваш выбор - замечательно сочетаются и с рыбой, и с соусом.
Подавать палтуса можно в тех же конвертиках из фольги, в которых запекали, подвернув их края. Или выложить рыбу на тарелки и соус подать отдельно.