Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой
Описание
Очень вкусно, очень просто и красиво - праздник каждый день! Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой - это сытное основное блюдо с большим количеством ингредиентов. Овощи вы можете выбирать по своему вкусу, мясо тоже можно брать любое или готовить без него. Рецепт прост как дважды два!
Ингредиенты
- 800 гр Свинина (мякоть)
- 2 шт Картошка
- 2 шт Помидоры
- 2 шт Болгарский перец (лучше разноцветные)
- 1 шт Баклажаны (1-2 шт.)
- 1 шт Морковь
- 1 шт Лук
- 3 зубч Чеснок
- 2 стол.л Растительное масло
- 1 стол.л Сливочное масло
- 20 гр Петрушка (пучок)
- гр Паприка
- гр Перец черный молотый
- гр Соль
Инструкции
Как сделать овощное рагу в духовке с мясом и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи вымойте и обсушить. В зависимости от размера вашей формы для запекания, вы можете увеличить количество любимых овощей.
Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Можете выбирать мясо от любой части туши. Если хотите пожирнее - возьмите шею или лопатку; помягче и без жира - вырезку, окорок.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Если у вас все мясо не помещается в сковороду, обжарьте его в два захода. В конце мясо можете посолить, поперчить по вкусу.
Пока жарится мясо, подготовьте овощи и зелень. Болгарский перец очистите от плодоножки и нарежьте средними кубиками. У меня был перец двух цветов - желтого и зеленого.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Лук нарежьте полукольцами.
Чеснок очистите и нарежьте лепестками.
Морковь нарежьте брусочками или полукружьями.
Помидор нарежьте небольшими кусочками. Для этого блюда я взяла спелые, но крепкие помидоры, чтобы они не расползлись при длительном запекании.
Баклажаны также нарежьте некрупными кубиками.
Зелень вымойте и порубите. Зелень можете использовать любую: перья зеленого лука, укроп, кинзу или смесь нескольких трав.
В крупную глубокую, смазанную растительным маслом форму для запекания выложите полукольца лука. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.
На лук уложите морковь.
Сверху распределите половину обжаренной свинины.
Далее выложите картофель и чеснок. Слой посолите, поперчите.
Поверх распределите баклажаны, их также посолите, поперчите. Сверху выложите вторую часть жареной свинины вместе с маслом из сковороды.
На мясо выложите кубики болгарского перца. Посолите, посыпьте паприкой. Далее распределите порезанные помидоры, которые тоже нужно посолить и поперчить.
Посыпьте все сверху рубленой зеленью.
Накройте форму крышкой или затяните фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1,5 часа. Точное время запекания зависит от вашей духовки.
Вкусное ароматное рагу готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 155kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 12g19%
- Всего углеводов 6g2%
- Белки 7g15%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.