Овощи в афганском казане

Как сделать овощи в афганском казане на плите? Проще простого! Подготовьте всё по списку. Набор овощей может быть абсолютно любым на ваш вкус. Можно добавить баклажан, кабачок и капусту. Количество каждого из компонентов можно так же отрегулировать на своё усмотрение.

Итак, картофель, лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Ополосните всё вместе с шампиньонами и обсушите. Болгарские перцы вымойте, разрежьте на две части и удалите сердцевину с семенами. С помидоров можно снять кожуру по желанию, я обычно этого не делаю.

Картошку, перцы, лук и помидоры нарежьте крупными фрагментами. Морковь измельчите кружочками или брусочками. Шампиньоны и чеснок нашинкуйте пластинами.

В афганский казан влейте растительное масло и отправьте туда лук, морковку и грибы. Обжаривайте на сильном пламени, помешивая, до золотистого оттенка. Как правильно выбрать растительное масло читайте в статье в конце этого рецепта.

Отправьте в казан картошку, болгарский перец и помидоры. Я добавила ещё горсть томатов черри, они сладковатые на вкус и придают особую нотку готовому блюду. Посолите всё по вкусу и поперчите.

Томатную пасту разбавьте водой. Количество воды можно увеличить или уменьшить по желанию.

Влейте томатный соус в казан.

Всё хорошо перемешайте. Добавьте любимые приправы. Можно использовать базилик, орегано, чабрец или готовую смесь для овощей.

Закройте крышку афганского казана. Пламя убавьте до умеренного и тушите овощи 20 минут. В процессе приготовления приоткройте один из клапанов вилкой. Если выходит пар, значит процесс готовки не нарушен.

По истечении времени, выключите плиту и оставьте казан с закрытой крышкой на 10-15 минут. Далее выпустите оставшийся пар из афганского казана и только после этого откройте крышку. Подавайте картошку с овощами в афганском казане, посыпав свежей зеленью и молотым перцем.