* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Заготовки для орешков.
1. В глубокую миску всыпать муку добавить порезанное на кусочки сливочное масло растереть до состояния крошки.
2. Добавить сахар и желтки перемешать. Заместить эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сформировать шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
3. Достать тесто и разделить его на две части. Раскатать первую часть толщиной не более 0,4-0,3 мм и вырезать рюмкой кружки подходящего размера.
4. Каждый кружок из теста выложить в формочку в виде орешка и хорошо прижать. Если нужно лишнее срезать.
5. Выложить формочки на решетку и выпекать в разогретой духовке до 180 С примерно 15 минут. Готовые половинки орешков вынуть и остудить на решетке.
6. Точно так же поступить со второй частью теста.
Крем.
1. Взбить мягкое сливочное масло до воздушной массы, добавить вареную сгущенку и еще раз взбить до однородного состояния.
2. Крем охладить, чтобы немного загустел.
Сборка.
1. Наполнить кондитерский шприц кремом и отсадить в каждую половинку, соединить. Убрать в холодильник до утра.
2. Растопить молочный шоколад в микроволновке. Орешки сложить на решетку, под решетку поставить тарелку и полить орешки шоколадом. Убрать в морозилку, что бы застыли.
3. Растопить горький шоколад в микроволновке, перелить в корнетик или кондитерский одноразовый мешок отрезать кончик мешка или корнетика и на второй партию орешков нанести произвольный рисунок, убрать в морозилку, чтобы застыли.
Орешки в шоколаде готовы можно подавать к столу.