Как сделать оладьи из кабачков с фаршем на сковороде? Подготовьте необходимы продукты по списку.
Кабачокт щательно промойте, потрите со щеткой. Если кабачок молодой с нежной кожицей и мелкими зернышками, то очищать его не нужно. Если кабачок крупный, перезрелый, с жесткой твердой кожицей и крупными семенами, то его нужно очистить и от кожицы, и от семян. У меня был молодой кабачок. Кабачок натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите и слейте выделившийся сок.
В миске соедините тертые кабачки, яйца, разрыхлитель и молотый перец. Все перемешайте. Подробнее о том, как работать с разрыхлителем, смотрите в конце рецепта под шагами.
Всыпьте в кабачковую массу просеянную муку и тщательно перемешайте. Муки может понадобится больше или меньше. Смотрите на консистенцию. Тесто должно получиться вязкое, но текучее. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Для начинки можете использовать любой фарш: из индейки, свинины, говядины или смешанный. Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу.
Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять.
В миске соедините фарш, лук, воду, соль и перец. Тщательно вымесите фарш руками до однородности.
В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Ложкой выложите кабачковое тесто и разровняйте, формируя тонкий ровный кружок. В центр теста выложите немного фарша и разровняйте.
Сверху на фарш выложите еще немного кабачкового теста. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
Жарьте оладьи под крышкой с двух сторон до румяной корочки и готовности фарша.
Готовые кабачковые оладьи с куриным фаршем переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.