Огурцы в томатной заливке с чесноком на зиму
Описание
Пикантные, яркие, необычные - всегда будут кстати! Огурцы в томатной заливке с чесноком на зиму - это заготовка, которая придётся по вкусу всем. Такие огурчики замечательно сочетаются с отварной картошкой, жаренным и запеченным мясом, птицей, дичью. Попробуйте и не пожалеете!
Ингредиенты
- 1 кг Огурцы
- 100 гр Томатная паста
- 1 л Вода
- 50 гр Сахар
- 50 гр Соль
- 5 зубч Чеснок
- зубч Перец горошком
- зубч Перец острый стручковый
- 3 шт Гвоздика
- 1 чайн.л Лимонная кислота
- чайн.л Укроп
Инструкции
Как сделать огурцы в томатной заливке с чесноком на зиму без стерилизации? Подготовьте продукты. Огурцы берите маленькие, крепкие и упругие. Зонтики укропа лучше взять молодые, зрелые слишком терпкие и дают коричневый цвет заливке. При желании пикантного варианта добавьте острый перец. Банки простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее об этом читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2-3 часа.
Томатную пасту разведите водой до состояния густого томатного сока, добавьте в нее соль, сахар, лимонную кислоту и доведите до кипения в кастрюле с толстым дном.
В стерильные банки положите крупно нарезанные дольки чеснока. При нарезке чеснок более ароматен, его сок напрямую проникает в заливку. Положите по нескольку горошин черного и душистого перца, по зонтику гвоздики.
Огурцы уложите в банки, отрезав предварительно кончики.
Наполните банки до верха, укладывая между огурцами веточки свежего укропа.
Вскипятите воду и залейте огурцы в банках с переливом через край, прикройте прокипяченными крышками на 3-4 минуты, слейте воду. снова вскипятите и еще раз залейте огурцы.
После второго сливания воды из банок влейте кипящую томатную заливку и сразу быстро закрутите стерильными крышками. Отправьте банки с огурцами в томатной заливке "под шубу", поставив на крышки, до полного остывания. После того, как заготовка остынет, банки с огурцами можно хранить в комнате или отправить в подвал.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 19kcal
- % Суточная норма *
- Всего углеводов 5g2%
- Белки 1g2%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Заготовка на зиму из огурцов в томатной заливке может быть изготовлена в нескольких вариантах: с резаными огурцами и целыми мелкими плодами. Заливка тоже может быть сделана из проваренных прокрученных свежих помидоров, свежеприготовленного из помидоров томатного сока или из сока, приготовленного из домашней или качественной магазинной томатной пасты. Выбирайте любой приемлемый для вас вариант. Мне очень нравится тот, что я предлагаю.