Огурцы с горчичным порошком на зиму
Описание
Прекрасная пикантная закуска для любого застолья! Предлагаю пополнить свою кулинарную копилку рецептов заготовок вот такими огурчиками с горчицей. Горчица придает огурчиками плотность и на протяжении всего периода хранения они остаются очень хрустящими.
Ингредиенты
- 4 кг Огурцы
- 1 стак Сахар
- 80 гр Соль
- 1 стак Уксус (9%)
- 1 стак Растительное масло
- 1 чайн.л Перец черный молотый
- 1 стол.л Порошок горчицы
- 15 зубч Чеснок
Инструкции
Как сделать огурцы с горчичным порошком на зиму? Для приготовления наберите твердые, свежие плоды небольшого размера. Помойте их в проточной воде как следует, чтобы смыть всю грязь. Затем залейте их чистой водой и дайте постоять 2-3 часа. После этого у всех огурчиков отрежьте по краям хвостики.
Чистые, обрезанные огурцы сложите в другой таз.
Разрежьте каждый огурчик на 4-6 частей, но до конца не дорезайте. Должны получиться, как бы, хвостики. На фото поближе видно, как это должно быть.
Добавьте к огурцам соль, перец, сахар, уксус, растительное масло, чеснок зубчиками и горчичный порошок. Все очень хорошо перемешайте, чтобы все составляющие равномерно распределились по всем огурцам. Затем накройте крышкой и поставьте под гнет на 8 часов. Я добавляю 2 ст.л. горчичного порошка, потому что мне так больше нравится, но в рецепт идет 1 ложка.
За это время огурцы пустят много сока. Возьмите чистые банки. На дно выложите немного чеснока и разложите огурцы, плотно друг к другу. Залейте все банки соком, который получился в процессе маринования. Прикройте все банки металлическими крышками.
В большую, просторную кастрюлю поставьте банки и налейте воды так, чтобы она немного не доходила до верха банок. Поставьте кастрюлю на огонь греться. Доведите воду до кипения и простерилизуйте банки 15 минут.
Затем вытащите банки из воды и крышки закатайте. Закрытые банки укутайте в одеяло и в таком виде остудите. Остывшие банки уберите в прохладное место до зимнего аппетита! Такие огурчики прекрасно дополнят блюда из картофеля! Угощайтесь!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 68kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 4g7%
- Всего углеводов 7g3%
- Белки 1g2%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Не надо бояться трудоемкости приготовления всего процесса. Повозиться, конечно, придется, но в награду вам станет зимой баночка вкусных, ароматных и хрустящих огурчиков, как напоминание о теплых летних днях.
После заготовки огурчиков по этому рецепту они будут готовы к употреблению через 1-1,5 месяца. За это время они прекрасно промаринуются и впитают в себя все ароматы специй и пряностей. Свежие огурцы к тому времени уже закончатся и захочется попробовать что-нибудь из заготовок.