Опции печати:

Наршараб гранатовый соус

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 8 mins Время приготовления: 80 mins Время подачи: 3 mins Общее время: 1 час 31 мин.
Описание
Восхитительный соус идеально подойдет к блюдам из мяса и рыбы. В переводе с азербайджанского "нар" - гранат, "шараб" - вино.
Ингредиенты
  • 3 кг Гранат
  • 1 чайн.л Соль
Инструкции
  1. Ингредиенты. Я беру гранат, потому что сок стоит дорого. Легче самой надавить сока из гранатов. К тому же он получится более чистым, без консервантов и тд
  2. Чистим гранаты.
  3. Такие вот красивые))
  4. Зерна перекладываем в большую кастрюлю, затем ставим кастрюлю на плиту и давим толкушкой зерна.
  5. Делаем это до тех пор, пока все зерна не раздавятся, а в массе не появятся косточки от граната.
  6. Переливаем массу через дуршлаг в другую кастрюлю, давя толкушкой оставшиеся зерна.
  7. Как только останется сухая масса, переставляем гранатовый сок на плиту на слабый огонь.
  8. Варим, помешивая.
  9. После закипания продолжаем уваривать сок до загустения.
  10. Как проверить готовность гранатового соуса: на блюдце вылить чайную ложку, дать остыть. Если соус по консистенции равен сметане (чуть жиже), значит, он готов.
  11. Выключаем огонь и солим соус по вкусу. Можно использовать такую пропорцию: на 2,5-3 кг соуса 1 чайн.л. соли.
  12. Даем соусу остыть и затем разливаем по банкам. Храним Наршараб гранатовый соус в холодильнике.
Калорийность
Количество на порцию
Калории 52kcal
% Суточная норма *
Всего углеводов 14g5%
Белки 1g2%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/narsharab-granatovyy-sous-2/