Мясо на углях жаренное
Описание
Сочный, бесподобно вкусный, для настоящих гурманов! Что может быть лучше мяса на углях, приготовленного на мангале на углях? Травы и чеснок придадут говядине особую изюминку. Мясо получается очень ароматное, сочное и потрясающе вкусное!
Ингредиенты
- 600 гр Говядина (стейки 2 шт.)
- 4 стол.л Оливковое масло
- 2 зубч Чеснок
- зубч Тимьян, чабрец (2-4 веточки)
- зубч Розмарин (сухой или 1 веточка свежего)
- зубч Перец горошком (1 ч.л.)
- зубч Соль
Инструкции
Как пожарить мясо на углях с ароматными травами и чесноком? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Травы лучше использовать свежие, но можно взять и сухие. Количество чеснока, перца и остальных компонентов может немного варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Выньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на некоторое время.
Чеснок очистите от кожуры, ополосните и нарубите максимально мелко. Травы помойте и обсушите. В рецепте я использовала несколько веточек свежего тимьяна и одну неполную чайную ложечку сухого розмарина. В глубокую небольшую миску отправьте чеснок, листочки тимьяна и розмарин.
Влейте оливковое или растительное масло без запаха.
Перец горошком измельчите в ступке. Можно использовать готовый молотый перец крупного помола. Но измельчённые вручную горошины в разы ароматнее молотого покупного перца.
Отправьте перец к чесноку с травами и тщательно всё перемешайте. Две неполные чайные ложечки маринада отложите отдельно, они пригодятся позже.
Равномерно распределите оставшийся чесночный маринад на куски мяса.
Массирующими движениями разотрите специи с маслом по всей поверхности говядины. Накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться примерно на час.
Разожгите мангал. Когда прогорит огонь и останутся угли, приступайте к следующему шагу приготовления. На сухую прогретую решётку выложите стейки. Предварительно уберите с говядины кусочки чеснока, иначе они могут пригореть. Обжаривайте на сильном жаре до появления аппетитной золотой корочки.
Переверните мясо и оставьте до тех пор, пока вторая сторона не зарумянится.
Готовые стейки обмотайте фольгой и оставьте "отдохнуть" около 10 минут.
Выложите стейки на тарелку, посолите каждый кусок по вкусу. Распределите отложенную ранее чесночную заправку по кусочкам мяса.
Подавайте в горячем виде с салатами и свежими овощами.
Стейки получаются очень сочные и ароматные.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 234kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 16g25%
- Белки 20g40%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Время обжарки стейков полностью зависит от того какую степень прожарки готового мяса вы желаете получить и от того на сколько сильный жар в мангале.
Я обжаривала говядину по 3-5 минуты с каждой стороны и стейки у меня получились прожарки "медиум".
Приятного Вам аппетита!