Опции печати:

Мясной хлеб в духовке

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 5 mins Время приготовления: 100 mins Время подачи: 7 mins Общее время: 1 час 52 мин.
Описание
Ароматный, нежный, аппетитный, с насыщенным мясным вкусом. Мясной хлеб в духовке - это классическое блюдо немецкой кухни родом из Баварии. Его можно употреблять в теплом виде с каким-нибудь гарниром или охладить и использовать в качестве начинки на бутерброд.
Ингредиенты
  • 400 гр Свинина (лопатка)
  • 150 гр Сало
  • 0.75 гр Лед (150 г)
  • 120 гр Говядина (мякоть)
  • 1 зубч Чеснок
  • 1 шт Яйца
  • 1 стол.л Соль (с небольшой горкой)
  • 1 чайн.л Разрыхлитель
  • 0.25 чайн.л Мускатный орех (молотый)
  • 0.25 чайн.л Паприка (молотая)
  • 0.25 чайн.л Имбирь (молотый)
  • 2 гр Кардамон (молотый на кончике ножа)
Инструкции
  1. Как испечь мясной хлеб в духовке в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если хотите, чтобы у хлеба был красивый розовый цвет, нужно использовать вместо обычной соли нитритную. Заранее включите духовку на 180 градусов.
  2. Лед размолите в блендере или разбейте молоточком на небольшие крупинки и уберите в морозилку, чтобы он не растаял.
  3. Мясо и сало нарежьте средними кусочками. Отправьте кусочки в пакет подходящего размера и положите в морозилку на 25-30 минут.
  4. В чашу блендера выложите охлажденное свиное и говяжье мясо и сало.
  5. Взбейте всё до однородности. Если у вас блендер маленький, как у меня, то взбивать мясо лучше небольшими порциями. Иначе блендер быстро перегреется и может отключиться. Тогда придется долго ждать, пока он остынет.
  6. Добавьте к мясу все необходимые приправы, соль и разрыхлитель. Снова всё взбейте в блендере.
  7. Продолжая взбивать, постепенно добавьте ледяную крошку. В итоге должна получиться однородная блестящая масса.
  8. Готовую мясную массу выложите в прямоугольную силиконовую форму и разровняйте. Несколько раз отбейте форму об стол, чтобы вышел лишний воздух. Выпекайте хлеб в разогретой до 180°С духовке около 1 часа. Затем выключите духовку и оставьте в ней хлеб еще на 10 минут.
  9. Домашний мясной хлеб готов. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 299kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 28g44%
Всего углеводов 1g1%
Белки 12g24%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/myasnoy-hleb-v-duhovke/