Мягкие вафли на кефире в вафельнице

Как сделать Мягкие вафли на кефире в вафельнице? Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Сливочное масло выбирайте качественное, без заменителей молочного жира. Яйцо берите большое, категории С0. В глубокую миску вбейте куриное яйцо, добавьте кефир, сахар и щепотку соли для улучшения вкуса будущих вафель. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности.

Просейте в миску пшеничную муку высшего сорта. Просеивание чрезвычайно важно для выпечки. Оно даёт дополнительную пышность тесту. Добавьте соду и разрыхлитель. Почему нужно добавить и соду, и разрыхлитель? Всё просто: тесто будет сдобное, масляное и от этого очень тяжёлое. Один разрыхлитель не справится здесь с подъёмом вафель, проверено.

Перемешайте тесто венчиком или миксером. Если используете миксер, всё равно сначала вмешайте муку в тесто венчиком, иначе на высоких оборотах миксера она разлетится по сторонам. Сода здесь гасится кислотой из кефира. Поэтому гасить ее чем-то дополнительно нет необходимости. Тесто и так получается с воздушными пузырьками внутри.

Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Влейте остывшее масло в миску с тестом.

Ещё раз перемешайте тесто. От масла оно станет глянцевым.

Разогрейте электровафельницу согласно инструкции. Смажьте пластины каплей подсолнечного масла и распределите первую партию теста столовой ложкой. Слишком много не накладывайте, чтобы тесто не вышло за края.

Жарьте вафли примерно пять минут до золотистого цвета. Точное время зависит от мощности и особенности вашей электровафельницы. У меня вафельница мощностью 450 Вт. Аналогично пожарьте все вафли. Приятного аппетита!