Мускатная тыква фаршированная пикантной курицей и рисом
Описание
Вкусно, пикантно, необычно и очень красиво! Сладкая мускатная тыква, фаршированная ароматной начинкой из риса и курицы, покрытая аппетитнейшей корочкой из плавленого золотистого сыра - идеальное сочетание, которое непременно стоит попробовать!
Ингредиенты
- 1 кг Тыква (мускатная)
- 200 гр Куриные грудки
- 1 шт Лук (среднего размера)
- 2 зубч Чеснок
- 1 шт Болгарский перец (примерно 50 гр.)
- 1 шт Цукини (около 100 гр.)
- 2 стол.л Томатная паста
- 90 гр Рис (длиннозернистый)
- 2 стак Бульон (куриный или овощной)
- 2 чайн.л Паприка
- 2 чайн.л Тмин
- 0.25 чайн.л Кайенский перец
- чайн.л Соль
- чайн.л Душистый перец
- 50 гр Моцарелла
- 3 гр Пармезан
- 40 гр Растительное масло
Инструкции
Как запечь мускатную тыкву, фаршированную пикантной курицей и рисом? Первым делом подготовьте все продукты. Возьмите мускатную тыкву весом 1кг или две весом по 500 грамм.
Тыкву помойте и обсушите бумажными салфетками. Отрежьте места, где крепилась плодоножка и разделите каждый плод на две части(как на фото).
С помощью столовой ложки выньте сердцевину и семечки.
Каждую половинку смажьте растительным или оливковым маслом, удобно это делать при помощи силиконовой щёточки. Посыпьте сверху солью и душистым(или чёрным молотым) перцем.
Противень для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите половинки тыквы мякотью вниз и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Используйте режим "верх- низ" и запекайте приблизительно 30 минут (время запекания может немного увеличится или наоборот уменьшиться в зависимости от возможности вашей духовки ). Готовность тыквы проверьте при помощи зубочистки.
В это время подготовьте остальные ингредиенты. Лук, чеснок и цукини почистите. Перец разрежьте пополам и удалите семена. Всё ополосните под проточной водой и обсушите.
Лук и чеснок нарубите мелко при помощи острого ножа.
Цукини и перец нарежьте маленькими кубиками.
Готовую тыкву переверните и аккуратно выньте мякоть с помощью ложки. У вас должны получиться своеобразные лодочки. Мякоть тыквы не выбрасывайте, она ещё пригодится.
В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте обжариваться куриные грудки, предварительно нарезанные на кубики небольшого размера. На сильном огне, потоянно помешивая, готовьте курицу до появления золотистого оттенка. Выньте грудки, а в сковороду отправьте лук и чеснок. Обжаривайте до мягкого состояния, нескольких секунд будет достаточно.
Добавьте цукини, перец и размягчённую мякоть тыквы.
Добавьте так же обжаренные грудки, рис и томатную пасту. Посолите, поперчите по вкусу.
Всё хорошо перемешайте, добавьте приправы.
Залейте содержимое сковороды бульоном. Какой лучше использовать бульон? Идеально подойдут куриный или овощной. Если в наличии нет ни того, ни другого, то можно использовать обычную воду, с ней получится тоже вкусно.
Доведите бульон до кипения, затем плиту убавьте и варите до готовности риса. Я накрывала сковородку крышкой, но каждые 2-3 минуты крышку открывала и хорошо перемешивала рисовую массу, чтоб она не пригорела ко дну. Через 10-12 минут(когда рис был практически готов) я убрала крышку и готовила до тех пор, пока в сковородке не осталось жидкости (около 3х минут).
Начините тыкву рисовой начинкой.
Сверху посыпьте натёртым сыром и пармезаном.
Отправьте вновь в духовку и запекайте около 15-20 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится и не возьмётся золотой корочкой.
Готовую тыкву посыпьте мелко нарезанной зеленью и душистым перцем по желанию.
Готово! Подавайте горячим.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 69kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 3g5%
- Всего углеводов 8g3%
- Белки 4g8%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
После того, как я нафаршировала тыкву, у меня осталось пару столовых ложек начинки, поэтому в следующий раз на килограмм тыквы я возьму чуть меньше риса или грудки (и соответственно бульона).
Блюдо получилось очень ароматным и вкусным!
Приятного Вам аппетита!