Мелкая молодая картошка в духовке в кожуре целиком

Как запечь мелкую молодую картошку в духовке в кожуре целиком? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Кожура у молодого картофеля очень мягкая и тонкая, поэтому очищать ее не нужно. Картофель тщательно вымойте с помощью щёточки под проточной водой. Выложите клубни на бумажные салфетки или чистое кухонное полотенце, чтоб обсушить.

С помощью зубочистки в каждой картофелине сделать несколько проколов. Это нужно для того, чтоб маринад лучше впитался.

Как сделать маринад? В небольшую ёмкость налейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте красный и чёрный молотые перцы, а так же соль по вкусу. Можно так же добавить щепотку острого перца чили и любые другие специи, которые вам нравятся. Тщательно всё перемешайте с помощью вилки или чайной ложки.

Чеснок очистите, пропустите через пресс. Добавьте к маринаду чеснок и снова всё перемешайте.

Картофель отправьте в целлофановый пакетик.

Сверху вылейте маринад. Завяжите пакетик и перемешайте картофель с маринадом. Так он равномерно распределиться по всем клубням.

Пакетик с картошкой оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Равномерно распределите картошку одним слоем и отправьте в разогретую духовку на 30 минут при 190°С, режим "верх- низ". Далее режим поменяйте на конвекцию, температуру увеличить до 200-210 градусов и запекайте до зарумянивания картошки (около 10 мин). Время и температура указаны приблизительно, смотрите по своей духовке. Подробнее о духовках читайте в конце этого рецепта.

Как сделать заправку из зелени для молодой картошки в кожуре? Возьмите петрушку, укроп и тимьян (в рецепте использовались именно эти травы, вы же можете брать и соединять абсолютно любые другие травы) вымойте в проточной воде, обсушите нарежьте максимально мелко. Лук шалот и очищенный чеснок измельчите с помощью ножа. Вместо лука шалот можно использовать перья молодого зелёного лука.

Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и всё перемешайте. При перемешивании надавливайте на зелень и лук, чтобы те пустили сок, так будет значительно ароматнее.

Готовый картофель выньте из духовки (готовность можно проверить с помощью зубочистки, она должна легко протыкать клубень). Сверху вылейте ароматную заправку.

С помощью большой ложки аккуратно перемешайте картофель и заправку.

Вкусная молодая картошка в кожуре готова, можно подавать к столу!