Мексиканский суп с фасолью

Как сварить острый мексиканский суп с фасолью, кукурузой и фаршем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо консервированной фасоли можно взять сухую. Ее нужно с вечера замочить в большом количестве холодной воды и отварить до готовности примерно в течение часа. О том, как правильно выбрать консервированную кукурузу, читайте в конце рецепта.

Томаты можно использовать уже резанные или взять целые помидоры в соку и порезать на небольшие кусочки, удаляя кожицу.

С консервированной фасоли и кукурузы слейте жидкость. Фасоль можно дополнительно промыть.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Выложите на сковороду фарш и обжарьте его, помешивая и разбивая комочки, около 10-12 минут.

В сковороду добавьте помидоры в собственном соку. Всё перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.

Переложите фарш с томатами в кастрюлю. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Добавьте консервированную фасоль и кукурузу. Всыпьте зиру, сухой чеснок, молотый чили перец и перемешайте.

Влейте мясной бульон. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне при слабом кипении 7-10 минут. В конце варки попробуйте суп на вкус и при необходимости посолите и поперчите.

Готовый суп уберите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение примерно 10 минут.

Разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью по вкусу. Приятного аппетита!