Маринованные огурцы с горчицей на зиму

Как заготовить маринованные огурцы с горчицей на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Огурцы выбирайте небольшого размера, не переспевшие, с пупырышками, без повреждений. Огурчики замочите в холодной воде на несколько часов, после чего промойте и срежьте кончики. Семена горчицы также промойте. Все продукты указаны из расчета на 1 литровую банку.

Стеклянную банку тщательно промойте с использованием жесткой щетки и пищевой соды. Обдайте её кипятком. Крышку от банки прокипятите в течение 3-5 минут. На донышко положите очищенные чесночные зубочки, лавровый лист, душистый перец и промытые семена горчицы. На этом этапе в банку можно положить любую зелень, подходящую для маринования овощей: зонтики укропа, хрен, а также добавить свои пряности по вкусу, гвоздику, черный перец горошком. Поставьте

Огурцы максимально плотно уложите в банку. Поставьте кипятиться воду в кастрюле или чайнике.

Залейте огурцы в банке кипящей водой. Однако не следует это делать одномоментно, сразу, т.к. банка может лопнут, особенно, если огурцы холодные. Заливайте кипяток постепенно, частями. Прикройте наполненную баночку стерильной крышкой и дайте постоять 15 минут.

Перелейте воду из банки в кастрюлю, воспользовавшись специальной крышечкой с отверстиями. Доведите воду в кастрюле до кипения и добавьте в нее соль и сахар. В саму банку добавьте уксус. Залейте огурцы закипевшим рассолом и сразу же герметично закройте банку. Такие огурчики не рекомендуется укрывать, чтобы они остались твердыми и хрустящими. Оставьте их при комнатной температуре до полного остывания в перевернутом виде. Удачной заготовки!