Манник шоколадный постный на овсяном молоке

Для приготовления постного шоколадного манника отмерьте необходимые ингредиенты. Овсяное молоко должно быть не холодное, комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Овсяное молоко можете брать ванильное, обычное без добавок или шоколадное. У меня было ванильное. Манку берите качественную, хорошо просеянную без черных точек. Муку используйте высшего сорта.

В глубокой миске соедините манную крупу и сахар. Перемешайте ложкой.

Влейте овсяное молоко и растительное масло. Хорошо все размешайте венчиком. Не должно оставаться никаких комочков. Оставьте смесь на 40 минут при комнатной температуре, чтобы манка хорошо набухла. Это важный момент: манная крупа должна хорошо набухнуть и впитать в себя молоко и масло. Если этого не произойдет, например, из-за холодного молока, то крупинки манки в готовом пироге будут хрустеть на зубах.

Просейте вместе муку, разрыхлитель, какао и ванилин и всыпьте в манную смесь.

Все перемешайте венчиком до однородности. Готовое тесто должно быть вязким, но текучим. Дайте тесту еще постоять 10 минут. За это время манная крупа должна еще больше разбухнуть, если этого не произошло раньше, а мука выделит клейковину и тесто станет чуть более вязким.

Пока тесто настаивается, шоколад порубите на небольшие кусочки. Шоколад можете взять обычный горький или темный или термостойкий в виде небольших капель, которые дополнительно измельчать не нужно. У меня был обычный горький шоколад с содержанием какао 70%.

В форму для кекса вылейте шоколадно-манную смесь. Если форма силиконовая, смазывать ее ничем не нужно. Сверху посыпьте кусочками шоколада. Поставьте манник в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 40 минут до готовности.

Шоколад слегка расплавился, но в целом сохранил свою форму, что придает маннику интересный вид и какой-то французский шарм. Готовый манник выложите из формы на блюдо и при желании посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!