Макароны спагетти с чесноком

Как готовить макароны спагетти с чесноком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для пасты подойдут любые макароны: длинные (спагетти, феттуччини, лингвини) или средние (пенне, фарфалле, фузили, пенне и др.). Я остановилась на спагетти. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками.

Перец чили вымойте, обсушите, очистите от семян и нарежьте колечками. Если хотите более острый соус, семена оставьте. Перец чили бывает двух видов: красный более острый, зеленый менее острый. По желанию перец чили можете совсем не добавлять. или заменить его на сладкий болгарский перец. Стоит отметить, что в готовом блюде острота практически не ощущается.

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав. Добавлять базилик в измельченном виде не советую - он быстро почернеет и утратит вкусовые качества еще на этапе обжарки в сковороде (шаг 6). Лучше украсьте свежим базиликом готовое блюдо.

На плите вскипятите большое количество подсоленной воды из расчета: на 100 г пасты примерно 1 л воды и 1 ст. л. соли без горки. Однако советую соли положить чуть меньше, ведь у нас еще будет соленый соус. Выложите в воду спагетти и отварите до состояния al dente примерно 7-8 минут.

Пока варятся макароны, в сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и перец чили и обжарьте 1-2 минуты. Следите, чтобы чеснок не подгорел. Добавьте в сковороду измельченную зелень, соль и перец и перемешайте. Выключите огонь. О том, как правильно выбрать растительное масло и сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Переложите спагетти в сковороду к соусу и перемешайте.

Спагетти с чесноком разложите по тарелкам, полейте остатками соуса из сковороды и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!