Макароны с мидиями
Описание
Ингредиенты
Инструкции
- Чеснок очистите и нашинкуйте колечками. Стручок перца чили вымойте, удалите стопку и очистите от семян.
- Сперва необходимо ароматизировать оливковое масло. Разогрейте его на сковороде. И обжарьте чеснок до золотистого цвета.
- Как только чеснок слегка зарумянится, добавьте в сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Обжарьте его пару минут до мягкости.
- Следом добавьте половину! мелко нарезанного стручка перца чили. Или добавьте весь перчик, если чувствуете в себе такое непреодолимое жгучее желание. Обжарьте овощи ещё минуту.
- Помидорки черри освободите от стопок, вымойте и обсушите. Добавьте в сковороду.
- В кастрюле вскипятите воду. Посолите. Необходимую порцию спагетти поставьте в кастрюлю вертикально и лопаткой постепенно утопите спагетти в кипятке. Варите по инструкции на упаковке. Моя паста была готова через восемь минут после повторного закипания.
- В сковороду влейте белое сухое вино и добавьте мидии. На высоком огне выпаривайте вино в течение пяти-шести минут. Соуса должно немного остаться. Посолите, если это необходимо.
- Спагетти откиньте на дуршлаг. Затем выложите пасту в виде гнёздышка на тарелки. Сверху добавьте мидии с томатами. Полейте соусом и украсьте свежим орегано или базиликом.
- Количество на порцию
- Калории 24kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 1g2%
- Всего углеводов 3g1%
- Белки 1g2%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Конечно, вы можете возразить, что итальянскую пасту в России не приготовишь.
Ведь её нужно готовить из настоящих капеллини с напоёнными солнцем томатами черри, молодым итальянским вином и свежими мидиями в створках. А ещё лучше было бы мидии заменить только что выловленными свежайшими лангустинами.
Но, как говорится, при наличии отсутствия, и с имеющимися ингредиентами у меня получилось очень и очень достойное блюдо.
Стоит ли говорить о том, что итальянцы жарят исключительно на оливковом масле? Условие только одно: масло должно быть категории extra virgin, или первого холодного отжима.
При желании перед подачей можно посыпать пасту мелко натёртым Грана падано или пармезаном.
Предлагаю подавать такие спагетти с охлаждённым белым вином. Перед дегустацией раздавите томаты вилкой и перемешайте их сок с пастой.
Buon appetito!
