Как испечь творожные маффины на кефире? Подготовьте ингредиенты.
Сначала я занимаюсь начинкой. Само собой, начинкой в маффинах будет творог. Его нужно растереть на крупном сите и смешать с ванилью и сахаром. Начинку нужно хорошенько размешать так, что бы творог превратился в кремообразную массу. Ваниль я добавляю в начинку всегда, но это дело вкуса. Главное – не переборщить.
Начинку отставляем в сторону. Теперь я приступаю к тесту. Просеиваю муку и сразу же добавляю разрыхлитель. Потом разбиваю яйцо, растираю его с сахаром и, постоянно размешивая, добавляю масло.
Если растительного масла под рукой не оказалось, то я растапливаю сливочное масло, и добавляю в яйцо с сахаром.
Когда яичная масса стала однородной – добавляю кефир и, постоянно размешивая, всыпаю муку с разрыхлителем и какао-порошок.
Заранее (минут за 10-20) разогрейте духовку до 180 градусов. Теперь тесто можно разложить по формочкам и выложить сверху творожную начинку. Не советую выливать все тесто.
Я разливаю по формам половину, потом выкладываю начинку из творога и выливаю оставшуюся половину теста сверху.
Формы лучше заполнять на две трети, так как тесто поднимется. Поставьте формы в разогретую духовку.
Через полчаса маффины можно достать из духовки и окунуть в растопленный шоколад верхушкой, а можно посыпать маффины сахарной пудрой.
Учтите, время и температура выпекания указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку. Приятного аппетита!* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.