Люля кебаб из свинины в духовке

Как сделать люля кебаб из фарша свинины в духовке? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Мякоть свинины и сало перекрутите в мясорубке и перемешайте. Я использовала для рецепта готовый покупной фарш из свинины.

Лук очистите и так же пропустите через мясорубку или натрите на крупной тёрке. Как вариант можно нарезать лук от руки максимально мелко. Добавьте лук, парику и чёрный молотый перец в фарш. Посолите всё по вкусу. Тщательно всё вымесите. Чтобы люля кебаб лучше держались на шампурах или шпажках, фарш нужно хорошо отбить. Лучше делать это порциями.

Петрушку ополосните, обсушите бумажными салфетками и нарубите мелко. Добавьте к фаршу и снова всё перемешайте. Для того, чтобы люля кебаб, запечённые в духовке, были максимально похожи на те, которые готовят на мангале, добавьте в фарш 0,25- 0,5 ч.л. жидкого дыма. С ним готовое блюдо приобретёт аромат костра. 

Заверните емкость с фаршем пищевой плёнкой и отправьте в холодильник примерно на два часа. За полчаса до начала приготовления включите духовку на 180-200 градусов.

Сформируйте люля кебаб на небольших шампурах или деревянных шпажках. Чтобы из фарша удобнее было делать продолговатые колбаски, смочите руки холодной водой.

Выложите люля на решётку и отправьте в духовку. Установите снизу лист или поддон, чтобы стекал жир и жидкость при готовке. Запекайте при температуре 180-200 градусов около 30-40 минут. Через 15-20 минут переверните шампура на другую сторону, чтобы образовалась равномерная аппетитная корочка со всех сторон. Обратите внимание на то, что температура и время запекания могут отличаться от тех, что указано в рецепте (об этом написано в конце рецепта в статье).

Люля кебаб из свинины в духовке готовы! Подавайте их в горячем виде с различными соусами, салатами и свежими овощами.