Опции печати:

Лоранский пирог с курицей и грибами

Категория
Время
Время подготовки: 6 mins Время приготовления: 70 mins Время подачи: 6 mins Общее время: 1 час 22 мин.
Описание
Аппетитная несладкая выпечка для сытного обеда или ужина! Лоранский пирог с курицей и грибами - популярный представитель французской кухни. Готовится он просто, продукты для его приготовления доступны каждой хозяйке.
Ингредиенты
  • 250 гр Пшеничная мука
  • 125 гр Сливочное масло
  • 1 шт Яйца
  • 3 стол.л Вода (ледяная)
  • стол.л Соль
  • 2 шт Яйца
  • шт Соль
  • 250 гр Куриное филе
  • 10 шт Шампиньоны
  • 0.5 шт Лук
  • 150 гр Твёрдый сыр
  • 200 мл Сливки (20 или 30 %)
Инструкции
  1. Как сделать пирог? Подготовьте указанные ингредиенты. Пирог у нас песочный, поэтому продукты могут оставаться холодными. Филейную часть курицы разморозьте заранее.
  2. Холодное сливочное масло (из холодильника) нарежьте на квадраты. Выложите в глубокую посуду, в которой будет замешиваться тесто.
  3. Добавьте к маслу одно сырое яйцо, влейте холодную воду и всыпьте просеянную муку. Всё тщательно перемешайте, разминая масло. Можете это делать вилкой.
  4. Замесите тесто. Оно должно не липнуть к рукам. Подготовленное тесто соберите в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
  5. Для начинки свежие шампиньоны (можно замороженные) очистите, промойте, осушите и нарежьте на мелкие кубики или пластинки.
  6. Филе грудки курицы промойте под водой, обсушите бумажным полотенцем и тоже нарежьте на мелкие кусочки. Нашинкуйте очищенную луковицу (половинку).
  7. Сыр натрите на средней тёрке. Подойдёт любой сыр или даже смесь сыров - мягкого и твёрдого.
  8. Обжарьте в масле на сковороде нарезанные грибы, куриное филе и половинку нашинкованной луковицы.
  9. Форму для пирога немного смажьте маслом и равномерно распределите охлажденное тесто по дну и бокам формы.
  10. На тесто выложите обжаренные грибы с мясом.
  11. Для заливки в глубокой посуде смешайте яйца и сливки. Добавьте натёртый сыр.
  12. Равномерно залейте пирог яично-сливочной смесью с сыром.
  13. Такой пирог я готовлю часто, поэтому для разнообразия сверху выложила обжаренные пластины грибов. Этот шаг по желанию.
  14. Запекайте пирог в течение 30-40 минут в предварительно разогретой до 200 гр. духовке. Предпочтительней подавать его к столу в тёплом виде.

Калорийность


Количество на порцию
Калории 248kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 15g24%
Всего углеводов 13g5%
Белки 11g22%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Такой пирог можно предложить гостям под бокал белого вина или побаловать семью воскресными посиделками с кофе или чаем. Аппетитная сырная корочка и манящий аромат выпечки с грибами обязательно понравится её дегустаторам.