Опции печати:

Лепешки с творогом на сковороде

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 6 mins Время приготовления: 40 mins Время подачи: 4 mins Общее время: 50 мин.
Описание
Очень вкусные, мягкие, нежные, никто не откажется! Лепешки с творогом на сковороде пожарить совсем несложно и продукты понадобятся самые доступные и простые. Результат же превзойдёт все ожидания! Их потрясающий вкус никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты
  • 1 стак Кефир
  • 250 гр Пшеничная мука
  • 0.5 чайн.л Сода
  • 0.5 чайн.л Соль
  • 200 гр Творог
  • 50 гр Зелень
  • гр Соль
  • гр Перец черный молотый
  • 20 гр Сливочное масло (для смазывания)
Инструкции
  1. Как пожарить лепешки на кефире с творогом и зеленью на сковороде? Подготовьте ингредиенты по списку. Кефире можно использовать не очень свежий, на закисшем кефире тесто получится ещё лучше. Просейте муку через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовые лепешки получатся нежнее.
  2. Кефир должен быть теплым, его нужно заранее вынуть из холодильника и на пару часов оставить на столе, либо немного подогреть. В миску с кефиром добавьте пищевую соду и соль, перемешайте, чтобы быстрее произошла реакция. На поверхности кефира должны появится пузырьки.
  3. Подсыпьте в миску с жидкой смесью просеянную пшеничную муку. Добавляйте ее частями, промешивая тесто, сразу всю муку всыпать в миску не надо. В зависимости от сорта муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
  4. Тесто получается липким и мягким. Долго месить руками его не нужно, главная задача – собрать тесто в комок. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 20 минут на столе.
  5. Тем временем приготовьте начинку для лепешек. Творог лучше использовать натуральный, жирный и обязательно свежий. О том, как подобрать творог для теста, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Протрите его через сито или пробейте блендером, он должен быть по консистенции однородным, крупные крупицы творога не позволят раскатать лепешку с начинкой тонко и могут порвать тесто.
  6. Для начинки, как правило, используют свежую зелень лука, укропа и петрушки, по вкусу состав зелени можно изменить. В зимнее время можно использовать замороженную зелень, на вкус лепешек это не влияет. Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте ножом.
  7. Соедините в миске творог с зеленью, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, перемешайте ингредиенты до получения творожной массы. Начинку разделите на 4 равные части для лепешек.
  8. «Отдохнувшее» тесто разделите на 4 равных части.
  9. Каждую из них раскатайте в тонкий круглый пласт. В центр выложите по одной части творожной начинки.
  10. Скрепите края теста, формируя шар с начинкой, немного прижмите шарик рукой и присыпьте его мукой с обеих сторон.
  11. Раскатайте шарик скалкой в тонкую лепешку.
  12. На сухой сковороде обжарьте лепешку в течение примерно 3 минут с каждой стороны на среднем огне. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты. Держите лепешки на сковороде до румяности. Если лепешки начинают вздуваться, то сделайте несколько проколов вилкой. Чтобы начинка в лепешке пропеклась, сковороду накройте крышкой.
  13. Снимите лепешки со сковороды и сразу смажьте сливочным маслом с обеих сторон, чтобы лепешки стали мягкими и нежными на вкус. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 202kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 6g10%
Всего углеводов 25g9%
Белки 10g20%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/lepeshki-s-tvorogom-na-skovorode/