Ленивые голубцы слоями

Как сделать ленивые голубцы слоями из фарша с капустой и рисом в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно использовать любой: куриный, свиной, говяжий или смешанный. У меня фарш смешанный (свинина-говядина). Рис подойдет как круглый, так и длиннозерный. Подробнее о тонкостях выбора риса читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

Рис тщательно промойте, опустите в кипящую слегка подсоленную воду, перемешайте. Сварите рис на умеренном огне до полуготовности. Откиньте рис на сито, чтобы стекла вода.

Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте маленькими кубиками.

Морковь очистите, помойте, нарежьте четвертушками. Если морковь тонкая, можно нарезать кружочками.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножку. Нарежьте овощ маленькими кубиками.

На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте на сковороде подготовленные лук и морковь, периодически помешивая, примерно 5 минут. Накройте сковороду крышкой и потушите овощи на медленном огне еще 7-10 минут.

Капусту помните руками, чтобы она стала мягче, и выложите на сковороду к овощам, перемешайте. Если капуста молодая, свежего урожая, она очень сочная. Поэтому сковороду лучше крышкой не накрывать, чтобы испарялась лишняя влага. Обжарьте овощи, помешивая, до полуготовности. Они должны оставаться слегка твердоватыми. До полной готовности они дойдут в духовке. В процессе приготовления капусту подсолите.

Выложите на сковороду болгарский перец, перемешайте.

Фарш соедините с вареным рисом, посолите, добавьте черный молотый перец. Хорошо перемешайте.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. У меня форма размером 27*17 см. Как удачно выбрать форму для приготовления блюд, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Выложите на дно формы половину капусты, разровняйте.

На капусту распределите равномерно фарш с рисом.

Затем выложите остальную капусту ровным слоем. Заранее включите духовку на 190 градусов.

Приготовьте заливку. Сметана подойдет любой жирности .Хорошо подойдут переспевшие свежие помидоры. Можно использовать томатный сок или помидоры в собственном соку.

Свежие помидоры помойте, снимите шкурку. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

Очищенные помидоры измельчите погружным блендером до состояния пюре.

Томатное пюре соедините со сметаной, немного подсолите. Добавьте специи и приправы на свое усмотрение, перемешайте. Я добавила сухой базилик и прованские травы.

Томатно-сметанной заливкой покройте верхний слой блюда.

Запекайте ленивые голубцы в заранее разогретой до 190 С духовке примерно 35-40 минут. Когда заливка заметно загустеет, прикройте форму фольгой. Затем фольгу снимите и готовьте блюдо еще около 25 минут. Время приготовления указано ориентировочно и может отличаться, так как зависит от особенностей работы духовки. Обязательно это учитывайте. Полезную статью на эту тему читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

Ленивые голубцы, приготовленные слоями, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!