Лапша с овощами и соусом Терияки

Как сделать лапшу с овощами и соусом Терияки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи можно взять замороженные или свежие. Лапшу использовать покупную или, если позволяет время, приготовить самостоятельно в домашних условиях на основе пшеничной муки. Для этого в глубокую миску всыпьте просеянную пшеничную муку, в центре сделайте углубление. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее и эластичнее.

В углубление в муке вбейте куриное яйцо, влейте растительное масла, добавьте половинку чайной ложки соли и влейте холодную кипяченую воду. Вымесите эластичное и гладкое тесто. Если тесто получилось жидковатое, то добавьте ещё немного муки, если слишком крутое, то влейте немного воды.

Сверните тесто в шар, оберните в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто получится податливее и эластичнее.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.

Морковь помойте, очистите и нарежьте кубиком.

Молодой кабачок помойте и нарежьте маленькими кубиками. Если кабачок довольно-таки зрелый, с жесткой кожицей и большими семенами, то его нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину с семенами, а мякоть порезать кубиками. Болгарский перец помойте и удалите у него сердцевину с семенами. Нарежьте мякоть кубиками или соломкой.

Помидоры помойте и нарежьте кубиком. Для остроты можно добавить пару зубчиков чеснока, очистив их от шелухи и мелко порезав.

На сковороду налейте оливковое масло. выложите на разогретое масло морковь и репчатый лук и обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости. Добавьте в сковороду оставшиеся овощи. Влейте соус Терияки. Перемешайте и жарьте всё вместе еще 10 минут под крышкой, периодически перемешивая.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его тонкой и длинной соломкой. Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, откиньте ее на дуршлаг и дайте воде стечь.

Отправьте лапшу в сковороду с овощами и перемешайте. Посыпьте измельченным зеленым луком. Подержите овощи с лапшой на огне еще пару минут и выключите огонь.

Лапша с овощами и соусом Терияки готова. Приятного аппетита!