Как сделать густой заварной крем для выравнивания торта? Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
В небольшой кастрюле соедините сметану и яйцо. Добавьте сахар. Все перемешайте до однородности.
Затем всыпьте муку и ванилин. Перемешайте всю массу венчиком, чтобы в ней не осталось комочков муки. Поставьте кастрюлю с кремом на водяную баню с кипящей водой и при постоянном помешивании нагревайте массу.
При нагревании крем будет становиться гуще. Его необходимо постоянно мешать, чтобы он равномерно прогревался. Когда крем загустеет, снимите кастрюлю с водяной бани. Накройте крем пищевой пленкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
Когда крем остынет, взбейте сливочное масло, подмешивайте к нему крем, снова немного взбейте все вместе, чтобы масса стала более равномерной
Готовый крем получается очень мягкий, нежный и отлично держащий форму. Его можно использовать для прослойки тортов и пирожных и для выравнивания верха и боков торта. Кондитерским шпателем наносите крем на поверхность торта и выравнивайте.* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Готовить такой крем лучше всего непосредственно перед использованием. А торт, выровненный этим кремом, необходимо сразу поставить в холодильник, чтобы он хорошо застыл. Если же до использования крем хранится в холодильнике, то он становится твердым. Чтобы такой крем использовать для десертов, его необходимо подержать при комнатной температуре, чтобы он стал удобен для работы.
Храниться такой крем совсем не долго, всего 3-4 дня в холодильнике, поэтому не готовьте его заранее. Используйте готовый крем по назначению!