Красная рыба со шпинатом в сливочном соусе
Описание
Нежнейшая, сочная, ароматная, к любому гарниру! Красная рыба со шпинатом в сливочном соусе готовится совсем несложно и быстро. Нежные сливки с зеленью и легким кисло-сладким вкусом томатов делают ее невероятно мягкой, сочной и очень вкусной. Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты
- 350 гр Красная рыба (филе)
- 1 стол.л Оливковое масло
- 300 мл Сливки
- 60 гр Шпинат
- 100 гр Помидоры
- 40 гр Твёрдый сыр
- 15 гр Сливочное масло
- 0.5 чайн.л Базилик
- чайн.л Смесь трав (у меня прованские (0,5 ч.л.))
- чайн.л Соль
- чайн.л Перец черный молотый
Инструкции
Как сделать красную рыбу со шпинатом в сливочном соусе? Подготовьте необходимые продукты. Красную рыбу можно взять любую: семгу, кету, форель, лосось. У меня кижуч. Если нет свежего шпината, подойдет замороженный. Оливковое масло можно заменить любым растительным рафинированным.
Филе рыбы посолите и поперчите с двух сторон. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте рыбу на умеренном огне с двух сторон до легкого румяного цвета.
Помидоры помойте, обсушите. У меня черри, которые я разрезала пополам. Можно взять обычные помидоры и нарезать их небольшими кусочками.
Шпинат помойте, обсушите, мелко нарежьте.
Сыр натрите на мелкой терке. Сыр подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте помидоры на умеренном огне при помешивании 1 минуту. Уберите помидоры со сковороды.
Влейте на сковороду сливки, подогрейте их до горячего состояния. Сливки подойдут жирностью 10-20%.
Добавьте к сливкам приправы и специи по вкусу, посолите, перемешайте.
Выложите в сливки натертый сыр. Хорошо перемешайте, чтобы сыр полностью расплавился. После добавления сыра консистенция соуса станет более вязкой.
Добавьте в соус шпинат и помидоры, перемешайте.
Подержите соус на медленном огне 2-3 минуты. Его консистенция станет более густой, а вкус более насыщенным.
Выложите в соус кусочки рыбы. Накройте сковороду крышкой и потомите блюдо еще 5 минут, чтобы рыба пропиталась соусом и ароматом специй.
Рыба со шпинатом в сливочном соусе готова, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 228kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 16g25%
- Всего углеводов 4g2%
- Белки 9g18%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Я считаю этот рецепт ПП, потому что он состоит из легко усвояемых продуктов с высоким содержанием белка.