Коврижка на кефире с вареньем

Как испечь коврижку на кефире с вареньем в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Сливочное масло и кефир отправьте в микроволновку. Можно вместе или по отдельности (ориентируйтесь на свою микроволновку), масло нужно растопить, а кефир нужно довести до комнатной температуры. И масло, и кефир пока отставьте в сторону.

В миску разбейте яйца и всыпьте сахар.

Взбейте их до пышности венчиком.

Добавьте в миску кефир, варенье (кстати, если оно очень плотное, то его также можно немного прогреть, чтобы оно стало чуть жиже), а также растопленное масло.

Венчиком тщательно все перемешайте.

В муку добавьте соду и корицу. Просейте муку и порциями добавьте в тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь на нужную консистенцию теста. О свойствах муки и соды читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

Перемешайте венчиком или миксером. Должно получится гладкое и нежное тесто. По густоте оно будет напоминать тесто на оладьи, поэтому если вдруг варенье у вас жидкое, то возможно, потребуется добавить еще 50-80 г муки.

Тесто переложите в форму. Для выпечки вы можете использовать любую подходящую форму, желательно, чтобы её диаметр был около 24 см не меньше, чтобы уровень теста был не слишком высоким. Я для выпечки использовала кексовую форму, её диаметр около 23 см. Форму предварительно смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.

Выпекайте коврижку при 170-180 С около 45 минут. Время указано приблизительно и будет зависеть от высоты пирога и особенностей работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта. Готовность проверьте шпажкой, после прокалывания теста она должна оставаться чистой.

Готовой коврижке дайте минут 10 остыть в форме, а после переложите её на решетку и дайте пирогу полностью остыть.

Перед подачей готовую коврижку можно слегка присыпать сахарной пудрой.

Наша простая коврижка с вареньем на кефире готова.

Наливайте горячий чай и зовите всех к столу. Приятного чаепития!